Räucheröfen
Für das besondere BBQ-Erlebnis
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Ein besonderes BBQ-Erlebnis
Reicht Euch die Räucherbox nicht mehr aus und habt schon mal einen Smoker in Aktion erlebt? Dann wird Euch das Ergebnis sicher begeistert haben. Räuchermodelle legen noch eine Schippe drauf. Durch die ausgefeilte Technik kann die Temperatur perfekt gesteuert werden und das Grillgut bekommt den perfekten Geschmack. Eine der wichtigen Voraussetzungen, um 1A Räuchergut und Grillgut auf dem Grillteller präsentieren zu können. Natürlich gibt es noch eine zweite Komponente – das Räucherholz. Letzteres sorgt für einen unvergessliche Geschmack, an den Ihr Euch immer wieder gern erinnern werdet. Wem die Räucherbox nicht reicht, der ist Hier richtig.
Machts doch einfach mal langsam
Wer hat behauptet, dass es beim Grillen alles schnell gehen muss? Ein Barbecue lebt von der Entdeckung der Langsamkeit. Mit einem Räuchermodell habt Ihr stundenlang Zeit, Euch um das Wohl der Gäste zu kümmern und das Erlebnis wird noch intensiver als bei der herkömmlichen Räucherbox. Dank der niedrigen Deckeltemperatur zieht Euer Fleisch bzw. Euer Räuchergut langsam auf die perfekte Kerntemperatur. Ein Unterschied, den Ihr garantiert am Geschmack des Grillgut bemerken werdet.
Wird das Räuchergut auf den Rost gelegt oder aufgehangen?
Unsere Grillmeister empfehlen Euch, das Räuchergut für den Räuchervorgang direkt auf den Grill Rost zu legen. Fisch, wie zum Beispiel Aal hingegen würden wir am Räucherhaken aufhängen. Die Türen des Räucherschranks werden entsprechend je nach Temperatur leicht geöffnet bzw. geschlossen.
Einfach bedienen und genießen
Die bei uns angebotenen Räucherschränke, Tischräucheröfen und Räuchertonnen kommen von Markenherstellern, welche sich viel Zeit für die Entwicklung ihrer Produkte genommen haben. Das Ergebnis ist eine leichte Bedienung, die auch Einsteigern sehr schnell gelingt. Die Öfen sind i.d.R. mit intelligenten Bedienfeldern samt Thermometern ausgestattet. Der Glutkasten sorgt für das Beheizen, gleichzeitig für die perfekte Rauchentwicklung und ideale Räucherergebnisse. Und natürlich werden alle wichtigen Standards erfüllt, die Ihr von der Räucherbox kennt.
Borniak zum Kalträuchern, Warmräuchern und Smoken
Der polnische Markenhersteller ist in ganz Europa bekannt und wird von vielen Räucherfans auch dank seiner Vielfalt an unterschiedlichen Räucherschränken und Smokern sehr geschätzt. Diese unterscheiden sich nicht nur in der Art der Steuerung, sondern auch im Material und der maximal zu erreichenden Hitze. Die besonderen Merkmale der verschiedenen Modelle und Serien stellen wir Euch im folgenden vor.
Heißräuchern und Smoken mit Räucherchips oder Räuchermehl?
Diese Frage kennt Ihr bereits von der Diskussion rund um die Räucherbox und dem Smoker. Heißräuchern funktioniert am besten mit Räucherspänen und Räucherchips, da sie höhere Temperaturen erzeugen. Sobald die gewünschte Gradzahl für das Heiß – oder Warmräuchern erreicht ist, werden die Flammen der Räucherspäne mit Räuchermehl gemildert und so die Rauchentwicklung gefördert. Die richtigen Räucherchips und das richtige Räuchermehl findet Ihr in Unserem SANTOS Onlineshop oder in den SANTOS Showrooms vor Ort.
Analoge Steuerung
Die UW-Serie von Borniak sind die Öfen, dessen Temperatur mittels analoger Steuerung eingestellt werden können. Es handelt sich dabei schlicht und einfach um einen Drehregler mit dem Ihr bis zu 120 °C einstellen könnt.
Digitale Steuerung
Borniak Räuchergeräte mit einer digitalen Steuerung haben in der Regel ein “D” in der Modellbezeichnung, wie bspw. die UWD bzw. UWDS - Serie. Sie verfügen über eine digitale Steuereinheit "Simple" für eine einfache, unkomplizierte Temperatursteuerung. Über den Drehregler stellt Ihr die gewünschte Temperatur ein und das Gerät steuert das elektrische Heizelement durch zyklisches Ein- und Ausschalten. Dies garantiert eine gradgenaue, konstante Temperatur für das Räuchergut.
Timer-Funktion
Bei Öfen mit Timer könnt Ihr auf dem Bedienfeld die Arbeitszeit des elektrischen Heizelementes und separat die Betriebszeit des Rauchgenerators und des Trockners einstellen. So legt Ihr minutengenau fest, wie lange Euer Essen im Rauch ist – und überlasst die Aufsicht ganz bequem dem Timer.
Große und Kleine Modelle
Ein wichtiges Thema beim Räuchern und Smoken ist die Kapazität und Belastbarkeit des Ofens. Da das Smoken & Abhängen von Fisch, Fleisch & Co in der Regel einige Tage oder auch Wochen in Anspruch nehmen kann, macht es durchaus Sinn, gleich eine größere Menge Räuchergut zu verarbeiten. Dies geht aber nur, wenn Ihr genügend Platz in Eurer Räucherkammer habt.
Borniak bietet Euch bei all seinen Öfen und Smokern zwei Größen: Die 70 Liter Modelle verfügen über 6 Ebenen. In ihnen können bis zu 10 kg Fleisch gleichzeitig geräuchert werden. Die mit 150 Litern mehr als doppelt so großen Öfen fassen maximal 20 kg Rauchgut auf 7 Ebenen.
Kleiner Tipp: Die Kapazität (70 L oder 150 L) erkennt Ihr ebenfalls direkt in der Modellbezeichnung.
Räuchern und Smoken mit einem Gerät
Die Borniak BBD- und BBDS-Serie sind quasi zwei Geräte in einem. Neben der normalen Funktion schaffen sie es auch bis zu 150 Grad. Damit könnt Ihr also nicht nur räuchern, sondern habt tatsächlich auch einen Smoker. Gerichte wie Spare Ribs, Pulled Pork oder ein amerikanischer Brisket sind damit gar kein Problem.
Öfen und Smoker aus Edelstahl oder AluZink
Borniak steht nicht nur für innovative Steuerungsmethoden und Vielfalt beim Räuchern, sondern auch für Qualitätsarbeit. Daher werden in allen Borniak Modellen nur hochwertige Werkstoffe verarbeitet. Ob AluZink oder Edelstahl – mit Borniak seid Ihr immer auf der richtigen Seite.
Smoker Online shoppen bei SANTOS Grills
Eine rauchige Note – mit einem Räuchermodell bekommt dieser Begriff eine neue Bedeutung und wird noch intensiver als von der Räucherbox. SANTOS ist immer wieder begeistert, welche Ergebnisse sich erzielen lassen. Neugierig geworden? Bei SANTOS bekommt Ihr sowohl online als auch im Grillstore Hardware unter anderem von Borniak. Die Marke hat hochwertige und leicht zu bedienenden Öfen entwickelt. Soll es doch ein Grill sein? Wir führen Marken wie Weber, Napoleon, Broil King oder Char-Broil.