Tipps & Tricks

Gans – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Was darf zu Weihnachten nicht fehlen? Richtig – die Weihanchtsgans. Hier erfahrt Ihr alle wichtigen Infos rund um die perfekte…

Fleischkunde

Duroc Schwein Kachelfleisch – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Jeder Grillmeister stößt irgendwann auf Kachelfleisch. Aber was steckt eigentlich genau dahinter? SANTOS klärt Euch in unserer Fleischkunde ganz genau…

Fleischkunde

Entenbrust – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Entenbrust Medium 62 – 65 °C Nährwerte Entenbrust pro 100 g Brennwert 649 kj Kalorien 155 kcal Protein 20,3…

Fleischkunde

Schweinefilet / Schweinelende – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Erklärung Schweinefilet ist das zarteste und magerste Fleisch vom Schwein. Es ist besonders saftig und schmeckt hervorragend gegrillt, gebraten oder…

Fleischkunde

Black Angus Flat Iron Steak – Kerntemperatur und Nährwerte

Erklärung – Black Angus Flat Iron Das Black Angus Flat Iron ist ein ausgezeichnetes Stück Fleisch, das aus der Rinderschulter geschnitten…

Fleischkunde

US Prime Rumpsteak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur US Prime Rumpsteak Rare 44 – 47 °C Medium rare 48 – 54 °C Medium 55 – 59 °C…

Fleischkunde

US Black Angus Chuck Flap Steak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur US Black Angus Chuck Flap Steak Rare 43 – 46 °C Medium rare 47 – 51 °C Medium 52…

Fleischkunde

US Black Angus T-Bone Steak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur US Black Angus T-Bone Steak Rare 44 – 47 °C Medium rare 48 – 54 °C Medium 55 –…

Fleischkunde

Irisches Porterhouse Steak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Irisches Porterhouse Steak Rare 44-47 °C Medium rare 48-54 °C Medium 56-59 °C Medium well 60-62 °C Well done…

Fleischkunde

Australisches Black Angus Skirt Jacks Creek – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Australisches Black Angus Skirt Rare 47 – 50 °C Medium rare 51 – 54 °C Medium 55 – 57…

Fleischkunde

US Black Angus Teres Major– Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur US Black Angus Teres Major Rare 48-52 °C Medium rare 52-56 °C Medium 57-58 °C Medium well 59-61 °C…

Fleischkunde

Iberico Nackensteaks – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Iberico Nackensteaks Rare – Medium rare – Medium – Medium well – Well done 70 – 75 °C Nährwerte…

Fleischkunde

Australisches Tomahawk Steak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung | Zubereitung

Kerntemperatur Australisches Tomahawk Steak Rare 44 – 47°C Medium rare 48 – 54 °C Medium 55 – 57 °C Medium…

Fleischkunde

US Prime Rib Eye Steak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur US Prime Rib Eye Steak Rare 44-47 °C Medium rare 48-54 °C Medium 55-59 °C Medium well 60-62°C Well…

Fleischkunde

Australisches Black Angus Rib Eye Steak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Australisches Black Angus Rib Eye Steak Rare 44-47 °C Medium rare 48-54 °C Medium 55-59 °C Medium well 60-62…

Fleischkunde

US Prime Flank Steak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur US Prime Flank Steak Rare 44-47 °C Medium rare 48-55 °C Medium 56-59 °C Medium well 60-62 °C Well…

Fleischkunde

US Black Angus Denver Cut – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur US Black Angus Denver Cut Rare 47-49°C Medium rare 50-51 °C Medium 52 °C Medium well 53-56 °C Well…

Fleischkunde

Niederrheinische Duroc Bauchscheiben – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Niederrheinische Duroc Bauchscheiben Rare 70-71 °C Medium rare 72-74C Medium 75-80°C Medium well 81-84 °C Well done 85 °C…

Fleischkunde

US Wagyu Steak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur US Wagyu Steak Rare 47-49 °C Medium rare 50-51 °C Medium 52 °C Medium well 53-56 °C Well done…

Fleischkunde

US Black Angus Burger Patty – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur US Black Angus Burger Patty Rare 48-52 °C Medium rare 53-55 °C Medium 55-57 °C Medium well 58-59 °C…

Fleischkunde

Irisches Dry Aged Rumpsteak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Irisches Dry Aged Rumpsteak Rare 44-47 °C Medium rare 48-54 °C Medium 55-57 °C Medium well 58-59 °C Well…

Fleischkunde

Deutsche Simmentaler Färse Filet Medaillon – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Deutsche Simmentaler Färse Filet Medaillon Rare 48 °C Medium rare 54 °C Medium 58 – 60 °C Medium well…

Fleischkunde

Niederländisches Kalbsfilet – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Niederländisches Kalbsfilet Rare 49 – 52 °C Medium rare 55 °C Medium 56 °C Medium well 58 °C Well…

Fleischkunde

Japanisches Wagyu Filet – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Japanisches Wagyu Filet Rare 39 – 44 °C Medium rare 47 – 52 °C Medium 56 – 58 °C…

Fleischkunde

Wildhackfleisch – perfekt für Wildburger und mehr

Woraus besteht Wildhackfleisch? Wildhackfleisch besteht meist aus einem Gemisch aus der Schulter, Keule und Nacken vom Hirsch, Wildschwein und Reh….

Fleischkunde

Lamm vom Grill – aromatisch, zart & köstlich

Frisch gegrilltes Lammfleisch schmeckt unglaublich zart, hat eine feine Würze und sollte viel öfter auf dem Grillrost landen. Statt Rindersteak,…

Fleischkunde

Beef Cut Guide: Immer das richtige Fleisch auf dem Grill

Chuck Roast, Sirloin oder Brisket – sicher schon einmal gehört aber trotzdem keine Ahnung. Es geht um bekannte und unbekannte…

Fleischkunde

Wild auf dem Grill: Genuss für Grillgourmets

Was kommt bei Euch auf den Grill? Lasst uns raten: Es werden wahrscheinlich Steaks, Würste und Fisch sein. Selbst bei…

Fleischkunde

Elch vom Grill – eine nordische Spezialität

Dank eines schwedischen Möbelhauses gibt es in Deutschland Elchfleisch auf dem Speiseplan bzw. im Restaurant zu finden. Als Elchroulade oder…

Fleischkunde

Kenne Dein Fleisch – das English Longhorn

Was macht ausgezeichnetes Fleisch für den Grillrost aus? In jedem Fall entscheidet die Haltung bei der Fleischqualität. Aber noch ein…

Fleischkunde

Kenne Dein Fleisch – das Deutsche Sattelschwein

In Deutschland sind über Jahrhundert verschiedene Schweinerassen entstanden. Lag das Augenmerk lange auf einem robusten Charakter und einem hohen Fettanteil,…

Fleischkunde

Kenne Dein Fleisch – das Berkshire-Schwein

Jeder Grillfan, der mit Leidenschaft und Herzblut am Grillrost steht, will eines wissen: Wo kommt mein Fleisch her. Leider sieht…

Fleischkunde

Kenne Dein Fleisch – Cinta Senese

Das Iberico oder Mangalica werden viele Griller kennen. Und auch beim Angler Sattelschwein kannst Du noch mithalten. Vom Cinta Senese…

Wissenswertes

Kenne Dein Fleisch – Sus scrofa

In regelmäßigen Abständen geht´s bei uns nicht nur um die Hardware, Zubehör oder neue Rezeptideen. Wir widmen uns immer wieder…

Fleischkunde

Lardo – die Speck-Delikatesse für den Grill

Wer viel grillt, hat irgendwann Appetit auf Neues. Kein Wunder also, dass gerade Grillfans als sehr experimentierfreudig gelten. Die Bacon…

Fleischkunde

Grillmarinade – damit´s beim BBQ gesund bleibt

Zum Grillen oder Barbecue gehört meistens auch eine Marinade. Entweder für mehr Geschmack oder um das Grillergebnis zu verbessern –…