Low & Slow im Herbst: Zeit für echten BBQ-Genuss

Wenn die Tage kürzer werden, nehmen wir uns mehr Zeit für guten Geschmack. Saftige Ribs mit feiner Rauchnote, ein herzhaftes Schmorgericht oder frisch geräucherter Fisch: Der Herbst lädt dazu ein, den Grill anzumachen und die Vorfreude wachsen zu lassen.

Entdecke Smoken mit Traeger, Schmoren und Langzeitgaren mit Big Green Egg, BSTRD und Monolith sowie Räuchern mit Borniak. Dazu findest Du passende Grill-Bundles und SANTOS Zubehör - vom Dutch Oven bis zum Thermometer, von Rubs bis zu passenden Abdeckungen.

Smoken

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Wenig Eile. Viel Rauchgeschmack.

Die Luft wird kühler, die Blätter bunter - und auf Deinem Grill darf es jetzt etwas länger dauern. Stell Dir vor: saftiges Pulled Pork, zarte Ribs und dieser Duft nach Holzrauch, der schon beim Zubereiten Vorfreude macht. Genau dafür nehmen wir uns im Herbst gerne Zeit.

Was macht Smoken so besonders?

Beim Smoken kommen Wärme und Holzrauch zusammen. Für klassische Low-&-Slow-Gerichte wird das Grillgut über längere Zeit bei vergleichsweise niedriger Temperatur indirekt gegart. Der Rauch gibt ihm seine charakteristische BBQ-Note. Bei geeigneten Fleischstücken kann die lange Garzeit dazu beitragen, dass sie wunderbar zart werden.

Ein Pelletgrill nutzt dafür Grillpellets als Brennstoff. Entscheidend sind eine zum Rezept passende Temperatur, die richtige Vorbereitung und Geduld – nicht möglichst viel Rauch. Welche Holzsorte Du verwendest, prägt den Geschmack mit.

Schmoren und Langzeitgaren

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Big Green Egg Large | Low & Slow Bundle

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Monolith TWO 55 | Low & Slow Bundle

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Wenn aus Zeit guter Geschmack wird.

Ein kräftiger Schmorbraten, ein Topf voller Gulasch oder Pilze in einer aromatischen Sauce: Im Herbst darf es herzhaft werden. Und dafür musst Du Deinen Grill noch lange nicht in die Winterpause schicken.

Jetzt ist die Zeit für Gerichte, die langsam garen und die Vorfreude wachsen lassen. Mit einem passenden Setup wird Dein Keramikgrill zur Bühne für Schmorgerichte und lange Garsessions.

Schmoren oder Langzeitgaren – was ist der Unterschied?

Schmoren verbindet häufig kräftiges Anbraten mit anschließendem Garen in etwas Flüssigkeit. Fleisch, Gemüse und Gewürze kommen dafür in einen geeigneten Topf oder Bräter, meist mit geschlossenem Deckel. So entsteht aus Zutaten, Zeit und Wärme ein herzhaftes Gericht mit aromatischer Sauce.

Langzeitgaren ist der übergeordnete Ansatz: Das Gericht bekommt über längere Zeit kontrollierte Wärme. Das kann im Schmortopf geschehen, aber auch ohne Flüssigkeit beim indirekten Garen. Schmoren gehört also zur Genusswelt des Langzeitgarens - beides ist jedoch nicht dasselbe.

Räuchern

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So schmeckt die Vorfreude auf etwas Neues.

Goldbrauner Räucherfisch, würziges Fleisch und ein Aroma, das Lust auf den ersten Bissen macht: Räuchern bringt eine eigene Genusswelt in Deine Outdoor-Küche. Der Herbst ist die richtige Gelegenheit, sie zu entdecken - oder Dein nächstes Räucherprojekt zu planen.

Was passiert beim Räuchern?

Beim Räuchern umgibt Holzrauch das Lebensmittel und prägt dessen Aroma. Vorbereitung, Holzart, Temperatur und Dauer beeinflussen das Ergebnis. Entscheidend ist nicht möglichst dichter Rauch, sondern ein zum Lebensmittel passender Ablauf.

Beim Heißräuchern wirken Rauch und Wärme zusammen: Das Lebensmittel wird gegart und bekommt gleichzeitig seine Räuchernote. Damit passt diese Zubereitung besonders gut zu unserer herbstlichen Genussserie.

Guter Geschmack beginnt mit dem passenden Zubehör.

Der Grill ist gewählt, das nächste Herbstgericht steht fest - jetzt fehlen nur noch die passenden Helfer. Ein Dutch Oven für herzhaftes Gulasch, ein Thermometer für den Blick auf die Kerntemperatur oder Fleischkrallen für Dein Pulled Pork: Entdecke Zubehör, das zu Deinen Lieblingsgerichten und Deinem Grill passt.

Vom ersten Würzen bis zum gemeinsamen Servieren findest Du bei SANTOS Ideen für Deine nächste BBQ-Session. Nach dem Grillen schützt eine passende Abdeckhaube Dein abgekühltes Gerät vor Witterung und Schmutz.