ZWILLING Wetzstein 250/1000

Zwei Körnungen zum Schärfen und Glätten von Messerklingen

Mit dem ZWILLING Wetzstein 250/1000 bringt Ihr stumpf gewordene Küchenmesser wieder auf Schärfe. Der doppelseitige Schleifstein kombiniert eine grobe 250er Körnung für den Vorabzug mit einer feineren 1000er Körnung für den glättenden Endabzug. So lassen sich gröbere Unebenheiten bearbeiten und die Schneide anschließend verfeinern.

Mit einer Größe von 20 × 8,5 cm bietet der Wetzstein ausreichend Fläche für kontrollierte Schleifbewegungen und eignet sich für die regelmäßige Pflege von Küchenmessern mit glatter Schneide.

Produkthighlights auf einen Blick

• Doppelseitiger Wetzstein
• Körnung 250 für den groben Vorabzug
• Körnung 1000 für den glättenden Endabzug
• Zum Nachschärfen stumpfer Messerklingen
• Aus Aluminiumoxid
• Großzügige Schleiffläche
• Maße ca. 20 × 8,5 × 4,2 cm
• Nettogewicht ca. 0,8 kg
• Hergestellt in Japan
• Original ZWILLING Zubehör

Die Körnungen, Abmessungen, das Material und das Herstellungsland werden direkt von ZWILLING angegeben.

250er Körnung für den groben Vorabzug

Die gröbere Seite des Wetzsteins besitzt eine 250er Körnung. Sie ist für den Vorabzug vorgesehen und trägt stärker Material von der Schneide ab. ZWILLING empfiehlt diese Körnung insbesondere für gröbere Arbeiten und zur Bearbeitung von Unebenheiten beziehungsweise beschädigten Schneiden.

Damit bildet die 250er Seite die Grundlage, bevor die Schneide auf der feineren Seite weiterbearbeitet wird.

1000er Körnung für den Endabzug

Nach dem groben Schleifen folgt die 1000er Körnung. Sie dient zur Glättung und zum allgemeinen Nachschärfen der Messerschneide.

Durch die Kombination beider Seiten benötigt Ihr für den grundlegenden Schleifvorgang nicht zwei separate Steine.

Aluminiumoxid als Schleifmaterial

Der Wetzstein besteht aus Aluminiumoxid. Dieses harte Schleifmaterial trägt beim Schleifen kontrolliert Material von der Messerklinge ab und ermöglicht dadurch das Wiederherstellen einer scharfen Schneide.

ZWILLING fertigt diese Ausführung in Japan.

Wetzstein vor dem Schleifen vorbereiten

Beim Schleifen mit einem Wasserstein ist eine ausreichende Befeuchtung wichtig. ZWILLING empfiehlt, den Schleifstein je nach Steintyp vor dem Gebrauch in Wasser zu legen und während der Verwendung ausreichend feucht zu halten.

Beim Schleifen wird die Klinge mit gleichmäßiger Bewegung und leichtem Druck über den Stein geführt. Nach dem groben Vorabzug auf der 250er Seite folgt die feinere 1000er Körnung.

Reinigung und Pflege

Nach der Verwendung sollte der Wetzstein mit Wasser und einer Bürste von Schleifrückständen gereinigt werden. Aggressive Reinigungsmittel sollten vermieden werden. Anschließend sollte der Stein trocknen und trocken gelagert werden.