ZWILLING VIER STERNE Fleischmesser 20 cm

Geschmiedetes Fleischmesser für saubere und präzise Scheiben

Mit dem ZWILLING VIER STERNE Fleischmesser mit 20 cm Klinge schneidet Ihr größere Fleischstücke sauber in gleichmäßige Scheiben. Die schlanke Klingenform und der durchgehende Glattschliff eignen sich ideal zum Tranchieren von gebratenem oder gegrilltem Fleisch. ZWILLING positioniert das Messer ausdrücklich zum Abschneiden glatter Scheiben von größeren Fleischstücken.

Die Klinge wird aus der ZWILLING Sonderschmelze gefertigt, im FRIODUR® Verfahren eisgehärtet und als SIGMAFORGE® Messer aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet. Ein ergonomischer Kunststoffgriff und der ausgeprägte Kropf unterstützen eine ausgewogene und sichere Messerführung.

Produkthighlights auf einen Blick

• 20 cm lange Fleischmesserklinge
• Ideal zum Tranchieren größerer Fleischstücke
• Glattschliff für saubere Scheiben
• V-Edge für eine scharfe Schneide
• SIGMAFORGE® – aus einem Stück Stahl geschmiedet
• ZWILLING Sonderschmelze
• FRIODUR® eisgehärtete Klinge
• Klingenhärte von 55–58 HRC
• Ergonomischer Kunststoffgriff
• Ausgeprägter Kropf für Balance und Sicherheit
• Fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge
• Hergestellt in Deutschland

Die genannten Eigenschaften entsprechen den aktuellen Herstellerangaben von ZWILLING für die Artikelnummer 31070-201-0.

Für große Fleischstücke und gleichmäßige Scheiben

Das Fleischmesser wurde speziell für das Schneiden und Tranchieren von Fleisch entwickelt. Mit seiner 20 cm langen und vergleichsweise schlanken Klinge lässt es sich in langen, kontrollierten Zügen durch größere Fleischstücke führen. ZWILLING beschreibt das Messer ausdrücklich für das Schneiden glatter Scheiben.

Damit eignet es sich beispielsweise zum Portionieren eines fertig gegarten Bratens oder größerer Stücke vom Grill, wenn möglichst saubere Scheiben gefragt sind.

20 cm lange Klinge

Mit 20 cm Klingenlänge bietet das Fleischmesser ausreichend Reichweite für größere Stücke, bleibt aber handlich genug für kontrolliertes Schneiden. Die Gesamtlänge des Messers beträgt laut Hersteller rund 32 cm.

Die Kombination aus langer Schneide und schlanker Klingenform unterstützt ruhige Schneidbewegungen, ohne dass das Fleisch unnötig stark bearbeitet werden muss.

Glattschliff mit V-Edge

Das VIER STERNE Fleischmesser besitzt einen Glattschliff mit V-Edge-Veredelung. ZWILLING hebt den V-Edge als besonders scharfe Schneidengeometrie hervor.

Der glatte Schliff eignet sich besonders gut zum Tranchieren, da die Klinge durch das Fleisch geführt werden kann, ohne die sägende Bewegung eines Wellenschliffs zu benötigen.

SIGMAFORGE® – aus einem Stück Stahl geschmiedet

ZWILLING fertigt das Fleischmesser im SIGMAFORGE® Verfahren aus einem einzigen Stück Stahl. Die geschmiedete Konstruktion verbindet Klinge und Kropf zu einer robusten Einheit.

Der ausgeprägte Kropf zwischen Griff und Klinge trägt laut ZWILLING zu einer ausgewogenen Balance bei und erhöht gleichzeitig die Sicherheit beim Schneiden.

FRIODUR® eisgehärtete Klinge

Als Klingenmaterial kommt die exklusiv für ZWILLING gefertigte Sonderschmelze zum Einsatz. Die Klinge wird anschließend im FRIODUR® Verfahren eisgehärtet. Laut Hersteller verbessert diese Behandlung insbesondere Flexibilität und Korrosionsbeständigkeit.

Die Klingenhärte beträgt 55–58 HRC.

Ergonomischer Griff

Der schwarze Griff besteht aus Kunststoff und ist ergonomisch geformt. Der Übergang von Griff zu Klinge wird von ZWILLING fugenlos ausgeführt.

Zusammen mit dem ausgeprägten Kropf entsteht eine ausgewogene Messerform, die eine kontrollierte Führung beim Schneiden größerer Fleischstücke unterstützt.

Made in Germany

Das ZWILLING VIER STERNE Fleischmesser wird in Deutschland gefertigt. ZWILLING gibt außerdem an, dass die Messer der Serie bis heute in Solingen geschmiedet und produziert werden.