Pizzastein aus Cordierit für Gasgrill, Backofen & Pizzaofen
Unser Pizzastein ist extra für die besonderen Herausforderungen in einem Gasgrill ausgelegt. Anders als im Backofen, wo sich die Temperatur gleichmäßig über einen Bereich von 200 °C – 400 °C regeln lässt, kann es im Gasgrill zu wesentlich höheren Temperaturspitzen kommen. Anforderungen, denen ein Pizzastein gewachsen sein muss. Die besondere Herausforderung ist das starke Temperaturgefälle zwischen Ober- und Unterseite des Pizzasteins.
Das besondere am Pizzastein für den Grill
Die Unterseite des Pizzasteins ist direkt der Hitze des Gasgrills ausgesetzt, während die Oberseite deutlich niedrigere Temperaturen aufweist. Ein Spannungsfeld, in dem sich normalerweise Risse bilden würden. Deshalb setzen wir für unseren Pizzastein auf besonders hochwertiges und hitzefestes Material. Unser Pizzastein aus Cordierit ist ideal für alles geeignet, was Ihr mit einem Gasgrill backen wollt. Das Material eignet sich aufgrund seiner Eigenschaften hervorragend für den Einsatz auf dem Gasgrill. Cordierit ist extrem hitzebeständig und hält auch hohe Temperaturschwankungen aus. Zwei Eigenschaften, die für eine hohe Lebensdauer ausschlaggebend sind.
Pizzastein – erstmaliger Gebrauch
Bevor Ihr unseren Pizzastein zum ersten Mal verwendet, empfehlen wir Euch folgende Vorgehensweise: Wascht den Pizzastein aus Cordierit erst mit warmem Wasser ab. Wischt den Pizzastein anschließend mit einem Lappen oder Tuch trocken.
Tipps für das Backen mit unserem Pizzastein
Mit unserem Pizzastein erreicht Ihr Ergebnisse, wie Ihr sie sonst nur vom Steinofen her kennt. Der Boden des Backwerks wird knusprig, aber ohne zu verbrennen. Dafür sorgt eine besondere Eigenschaft des Materials. Cordierit ist kein ausgewiesener Wärmeleiter, weshalb die Unterseite des Backwerks nicht verbrennt. Ihr könnt in kurzer Zeit mehrere Portionen backen. Achtet beim Ausbacken von Desserts und Kuchen auf die Benutzung von Backpapier, um ein noch besseres Ergebnis zu erzielen und das Backwerk leicht vom Stein zu lösen. Legt vor der Anwendung den Pizzastein auf den heißen Grill. Die Aufwärmphase dauert ca. 10 min.
Tipps zur Reinigung unseres Pizzasteins
Reiniget den Pizzastein erst nach vollständigem Abkühlen. Plötzliche, starke Temperaturschwankungen haben immer Materialreaktionen zur Folge, die sich unter Umständen in Form von Rissbildung äußern können. Vermeidet daher starke Temperaturstürze. Für die Reinigung des Pizzasteins bitte nur zu warmem Wasser und einem Lappen greifen. Es reicht aus, den Pizzastein mit Wasser zu reinigen. Durch die Verwendung unterschiedlicher Zutaten kann es zur Bildung von Verfärbungen kommen. Diese sind aus hygienischer Sicht unbedenklich. Verfärbungen könnt Ihr mit einem Blatt feinkörnigem Schleifpapier entfernen. Achtet darauf, den Pizzastein anschließend gründlich zu reinigen. Hartnäckige Speisereste entfernt Ihr vorsichtig mit einer Stahlbürste oder Spachtel.
Funktioniert super, macht klasse Pizza
Pizza vom Grill ist doch was anderes als aus dem Backofen. Mit diesem Pizzastein gelingt die knusprige Pizza auf dem Gas-und dem Kohlegrill.
Es bedurfte etwas Übung und der Erkenntnis, dass der...
Pizza vom Grill ist doch was anderes als aus dem Backofen. Mit diesem Pizzastein gelingt die knusprige Pizza auf dem Gas-und dem Kohlegrill.
Es bedurfte etwas Übung und der Erkenntnis, dass der Pizzateig nicht zu dünn sein sollte damit er sich anständig auf und vom Grill herunter bringen lässt.
Den Pizzastein im Grill gut aufgewärmt benötigt jede einzelne Pizza lediglich 5-6 Minuten. Der Boden wird schön kross und durch die Oberhitze wird der Belag gut durch und der Käse verläuft prima.
Besser geht es in der Pizzeria wohl auch nicht. Wir sind mit dem Pizzastein und dem Ergebnis das wir darauf hinbekommen haben sehr zufrieden.
Wenn man keinen extra Pizzaschieber hat oder kaufen möchte funktioniert es auch mit runden Pizzaformen oder Blechen.
Wichtig: Vor dem ersten Gebrauch bitte den Stein einmal mit warmen Wasser abwaschen um evtl. Rückstände zu entfernen.
Wir können den Stein uneingeschränkt empfehlen!
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