Gans – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Was darf zu Weihnachten nicht fehlen? Richtig – die Weihanchtsgans. Hier erfahrt Ihr alle wichtigen Infos rund um die perfekte Zubereitung, die Kerntemperatur sowie die Nährwerte.

Kerntemperatur Ganze Gans

Rare	63 – 66 °C
Medium rare	67 – 70 °C
Medium	71 – 75 °C
Medium well	75 – 79 °C
Well done	80 – 85 °C

Unsere Kerntemperatur Empfehlung für eine ganze Gans: 80 °C

Nährwerte Gans pro 100 g

Brennwert	1061 kj
Kalorien	253 kcal
Protein	27 g
Kohlenhydrate	0 g
Fett	16,2 g

Die richtige Zubereitung

Setzt Eure Gans auf den Grillfest, alternativ könnt Ihr sie auch im Backofen zubereiten und bratet sie 3,5 Stunden im auf 150° C vorgeheizten Grill schön kross. Lasst parallel etwas Butter schmelzen, mischt diese mit Salz und bestreicht Eure Gans zwischendurch damit. Kurz vor dem Servieren erhöht Ihr die Temperatur Eures Grills oder Backofens, bis die Gans die optimale Bräunung angenommen hat. Damit die Haut richtig knusprig wird, sollte Euer Geflügel immer wieder mit Salz- oder Honigwasser bestrichen werden.