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# Fleischkunde

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US Black Angus Denver Cut – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

US Black Angus Denver Cut – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur US Black Angus Denver Cut Rare 47-49°C Medium rare 50-51 °C Medium 52 °C Medium well 53-56 °C Well...

Niederrheinische Duroc Bauchscheiben – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Niederrheinische Duroc Bauchscheiben – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Niederrheinische Duroc Bauchscheiben Rare 70-71 °C Medium rare 72-74C Medium 75-80°C Medium well 81-84 °C Well done 85 °C...

US Wagyu Steak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

US Wagyu Steak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur US Wagyu Steak Rare 47-49 °C Medium rare 50-51 °C Medium 52 °C Medium well 53-56 °C Well done...

US Black Angus Burger Patty – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

US Black Angus Burger Patty – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur US Black Angus Burger Patty Rare 48-52 °C Medium rare 53-55 °C Medium 55-57 °C Medium well 58-59 °C...

Irisches Dry Aged Rumpsteak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Irisches Dry Aged Rumpsteak – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Irisches Dry Aged Rumpsteak Rare 44-47 °C Medium rare 48-54 °C Medium 55-57 °C Medium well 58-59 °C Well...

Deutsche Simmentaler Färse Filet Medaillon – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Deutsche Simmentaler Färse Filet Medaillon – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Deutsche Simmentaler Färse Filet Medaillon Rare 48 °C Medium rare 54 °C Medium 58 – 60 °C Medium well...

Niederländisches Kalbsfilet – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Niederländisches Kalbsfilet – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Niederländisches Kalbsfilet Rare 49 – 52 °C Medium rare 55 °C Medium 56 °C Medium well 58 °C Well...

Japanisches Wagyu Filet – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Japanisches Wagyu Filet – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

Kerntemperatur Japanisches Wagyu Filet Rare 39 – 44 °C Medium rare 47 – 52 °C Medium 56 – 58 °C...

Kenne Dein Fleisch – das Pietrain-Schwein

Kenne Dein Fleisch – das Pietrain-Schwein

In Bezug auf Fleisch macht man Grillfans kaum noch etwas vor. Zumindest die Profis wissen, was bei ihnen auf dem...

Kenne Dein Fleisch – das Angler Sattelschwein

Kenne Dein Fleisch – das Angler Sattelschwein

Saftig, mit einer schönen Marmorierung versehen und mit besonderem Eigengeschmack – ideale Voraussetzungen, um sich in der Küche und auf...

Kenne Dein Fleisch – das Mangalitza

Kenne Dein Fleisch – das Mangalitza

Habt Ihr schon mal den Begriff Mangalitza gehört? Ja – dann denkt Ihr jetzt wahrscheinlich an eine pfeffrige Wurstspezialität, die...

Kenne Dein Fleisch – Schwäbisch-Hällisches Landschwein

Kenne Dein Fleisch – Schwäbisch-Hällisches Landschwein

Leser unseres Grillblogs wissen, dass es bei uns nicht einfach nur um die Wurst geht. Wir sind Grillprofis mit Leib...

Kenne Dein Fleisch – Pustertaler Sprinzen

Kenne Dein Fleisch – Pustertaler Sprinzen

Kennt Ihr die Situation: Man steht vorm Fleischregal und hat das Gefühl, nur noch Bahnhof zu verstehen. Im Hinblick auf...

Kenne Dein Fleisch – das Aubrac-Rind

Kenne Dein Fleisch – das Aubrac-Rind

In Deutschland wird eine breite Palette verschiedener Rinderrassen gehalten. Einen wesentlichen Anteil hat die Milchviehhaltung. Zunehmend interessant werden reine Fleischrinder,...

Kenne Dein Fleisch – Hereford Rind

Kenne Dein Fleisch – Hereford Rind

Rindfleisch ist nicht gleich Rindfleisch – wer unseren Blog aufmerksam verfolgt, hat dieses Motto inzwischen gelernt. Bisher haben wir uns...

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