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Grillrost: Edelstahl oder Gusseisen?

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Grillen Sie Gemüse - mit der Guss-Wendeplatte von WeberSo langsam aber sicher macht sich der Frühling draußen breit. Ob man es nun am steigenden Quecksilber oder der Betriebsamkeit von Mutter Natur merkt – der Winter ist vorerst Geschichte. Und damit erwacht nicht nur die Natur zum Leben. Auch in deutschen Gärten und Grillecken kehrt das Leben zurück.

Und wie jedes Jahr stellen sich auch 2011 Grill-Fans die Frage: Grillen auf Edelstahl oder Gusseisen?

Edelstahl vs. Guss – eine Gewissensfrage

Warum ist dass eigentlich so wichtig? Ganz einfach, beide Materialien unterscheiden sich in ihren Eigenschaften. Insbesondere Gusseisen hat ein Temperaturverhalten, das viele eingefleischte Grill-Fans als besser einstufen als beim Edelstahl. Im Gegenzug lässt sich Edelstahl wesentlich leichter reinigen und ist weniger anspruchsvoll. Am Ende ist es fast immer eine individuelle Entscheidung, ob man lieber dem Gusseisen oder dem Edelstahl den Vorzug gibt.

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Wer auf beide Varianten nicht verzichten will, kann sich inzwischen übrigens für eine Kombilösung entscheiden. So bietet beispielsweise der Grillhersteller Weber im Zubehörsegment ein Grillsystem an, das auf einem Edelstahlrost mit Gusseiseneinsatz basiert. Natürlich lassen sich Gusseisen und Edelstahl auch vollständig gegeneinander austauschen. Für Unterschrank, Grillhaube und die Seitenablagen ist Edelstahl dagegen das bewährtere Material – aufgrund der hohen Korrosionsbeständigkeit.

Gusseisen-Pflege – wie geht´s richtig

Gegenüber Edelstahl ist Gusseisen wesentlich empfindlicher, was Korrosion betrifft. Daher muss es vor dem ersten Benutzen eingebrannt werden. Sinn und Zweck ist das Entstehenlassen einer Patina, die ähnlich einer Antihaftbeschichtung wirkt. Und um diese zu erhalten, ist der Umgang mit Spülmittel tabu. Perfekt eingebranntes Grillzubehör lässt sich in den meisten Fällen mit etwas Küchenkrepp reinigen und nachfetten.

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