Sofort nachgrillen!
Ihr wollt diesen wunderbar aromatischen Lachs genau so hinbekommen wie im Rezept?
Mit einem Räucherbrett von SANTOS und einem BBQ Thermometer gart Euer Lachs perfekt und auf den Punkt.
👉 Jetzt direkt in den Warenkorb legen und das Rezept 1:1 nachgrillen.
Lachs von der Zedernholzplanke – zart, rauchig und wunderbar frisch
Lachs vom Grill ist immer eine gute Idee – auf der Zedernholzplanke bekommt er aber noch einmal eine ganz besondere Note. Beim langsamen Garen nimmt der Lachs das feine Aroma des Zedernholzes auf und bekommt eine angenehm rauchige Würze. Zitrone sorgt gleichzeitig für Frische, während frischer Thymian dem Fisch eine feine Kräuternote gibt. Gewürzt wird ganz unkompliziert mit Salz und Pfeffer – mehr braucht es für diesen aromatischen Grilllachs eigentlich nicht.
Lachs auf Zedernholz – einfach und besonders
Die Zubereitung auf der Zedernholzplanke ist nicht nur unkompliziert, sondern sorgt auch für ein tolles Grillaroma. Bei etwa 160 °C gart der Lachs langsam und schonend auf dem Grill. Das Holz gibt dabei nach und nach seine feinen Röstaromen an den Fisch ab. So bleibt der Lachs wunderbar saftig und bekommt gleichzeitig eine dezente rauchige Note, die perfekt mit der frischen Zitrone harmoniert.
Zedernholzplanke richtig vorbereiten
Bevor die Holzplanke auf den Grill kommt, sollte sie unbedingt gewässert werden. Dafür die Planke für mindestens eine Stunde, besser etwas länger, vollständig mit Wasser bedecken. Das verhindert, dass das Holz zu schnell verbrennt, und sorgt dafür, dass der Lachs langsam und gleichmäßig darauf garen kann. Anschließend die Planke aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen.
Beim Lachskauf auf die Qualität achten
Für guten Grilllachs lohnt sich der Blick auf die Qualität. Das Lachsfilet sollte frisch aussehen, eine kräftige Farbe haben und angenehm frisch riechen. Das Fleisch sollte fest und glänzend sein und nicht trocken oder matschig wirken. Besonders gut eignet sich ein möglichst gleichmäßig dickes Filet, da es dadurch auf der Zedernholzplanke gleichmäßig gart.
Wer Wert auf eine gute Herkunft legt, sollte außerdem auf die Kennzeichnung und Fang- beziehungsweise Zuchtmethode achten. Je nach Geschmack kann sowohl hochwertiger Wildlachs als auch Lachs aus nachhaltiger Aquakultur eine gute Wahl sein.
Den perfekten Gargrad beim Lachs erkennen
Lachs ist perfekt gegart, wenn er innen noch schön saftig und leicht glasig ist und sich das Fleisch mit einer Gabel locker teilen lässt. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, arbeitet mit einem Grillthermometer und misst die Kerntemperatur an der dicksten Stelle des Filets. Für einen saftigen, leicht glasigen Gargrad sind etwa 52–55 °C Kerntemperatur ideal. Wer den Lachs lieber vollständig durchgegart mag, kann ihn bis etwa 60 °C garen. So lässt sich der gewünschte Gargrad zuverlässig treffen, ohne den Lachs unnötig anzuschneiden oder auszutrocknen.
Zum Shop