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So grillen Sie Fisch am Stück

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Grillen Sie Fisch am Stück - mit der Guss-Wendeplatte von WeberLange waren Fleisch – natürlich in Form von Steaks – und Bratwürste die unangefochtenen Spitzenreiter auf deutschen Grills. Inzwischen hat sich dieses Bild aber grundlegend gewandelt. Mit der Einsicht, dass gerade bei der Ernährung bigger nicht immer besser ist, hat auch auf dem Grillrost manche fettarme und gesunde Zutat Einzug gehalten.

Ein wichtiger Vertreter: Fisch in allen Formen und Variationen. Ob nun als Filet, im Ganzen oder im Teigmantel – mittlerweile ist die deutsche Grillküche deutlich abwechslungsreicher geworden. Eine Tatsache, die einige Grill-Fans vor Herausforderungen stellt. Etwa bei der Frage, wie sich Fisch im Ganzen auf dem Grill zubereiten lässt.

Alufolie & Grillkörbe

2 der wichtigsten Methoden, mit denen sich ganze Fische auf dem Grill zubereiten, sind der Griff zu Alufolie und Grillkörben. Hierzu müssen Sie den Fisch natürlich vorbereiten. Dazu gehört das Entschuppen des ganzen Fischs, das Ausnehmen und Entfernen der Kiemen. Am besten bitten Sie den Verkäufer, diese Vorbereitungen zu übernehmen. Falls Sie sich für die Alufolie entscheiden, empfehlen wir Ihnen, Kräuter und Butter dazuzugeben.

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Auf diese Weise bleibt der Fisch saftig und trocknet nicht zu schnell aus. Im Grillkorb kann der Fisch direkt über der Hitze gegrillt werden. Dank des Grillkorbs wird verhindert, dass der Fisch während des Grillens auseinanderfällt. Anders als Sie vielleicht denken, können Sie Ihren Fisch auch hier füllen. Kräuter, Zwiebelringe und etwas Butter in die Bauchhöhle geben – fertig. Achten Sie beim Kauf des Fischs bereits darauf, dass dessen Größe zu Ihrem Grillkorb passt.

Besonders geeignet für diese Variante des Grillens sind fettreichere Vertreter, wie Karpfen oder Makrele. Unser Tipp: Je größer der Fisch, umso vorsichtiger müssen Sie mit der Hitze sein. Bei zu großer Hitze verbrennt der Fisch außen, ist innen aber noch nicht durchgegart.

Passend zu Ihrem neuen Grill finden Sie bei uns im Santos Shop das geeignete und gewünschte Zubehör.

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