Name: Baumkuchen vom Grill
Prep time: 10 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 125 g weiche Butter; 3 Eier; 125 g Zucker; 150 g Mehl; 25 ml Milch; 0.5 TL Salz; 0.5 EL Rum; 0.5 EL Walnüsse oder Haselnüsse, gerieben; 0.5 TL Orangenblütenwasser; 100 ml Zuckerguss (nach Belieben); 1 EL Puderzucker

Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Dessert

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
10 min

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

125g

weiche Butter

Eier

125g

Zucker

150g

Mehl

25ml

Milch

0.5TL

Salz

0.5EL

Rum

0.5EL

Walnüsse oder Haselnüsse, gerieben

0.5TL

Orangenblütenwasser

100ml

Zuckerguss (nach Belieben)

1EL

Puderzucker

Zubereitung

Die Butter sahnig rühren, die Eier und den Zucker dazu geben und schaumig rühren. Das Mehl gesiebt dazu geben und die restlichen Zutaten mit einer Küchenmaschine gut unterrühren. Über die Milchmenge kann die Festigkeit des Baumkuchenteigs gesteuert werden, der Teig sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein.
Den Backburner starten und eine Schale auf den Rost stellen.
Nun wird mit einem Schöpflöffel vorsichtig auf die sich drehende Holzrolle derTeig dünn Schicht für Schicht aufgetragen. Es ist darauf zu achten, dass jede Lage gut durchgebacken ist.
Der fertige goldbraune Baumkuchen kann am Ende mit Zuckerguss bestrichen werden.
Von der Rolle durch leichtes Aufschlagen abziehen und bei Bedarf mit etwas Puderzucker bestreuen.

Baumkuchen von der Holzrolle

Der Baumkuchen oder Baumstriezel ist ein wunderbares Beispiel für ursprüngliches Backen in jahrhundertealter Tradition. Schon im Mittelalter wurde Teig um einen Spieß gewickelt und über dem Feuer geröstet. Glücklicherweise haben wir heutzutage Hilfsmittel, die uns die Zubereitung dieser Leckerei wesentlich erleichtern.
Für unser Rezept benötigt Ihr als Hardware einen Gasgrill mit Heckbrenner und Drehspieß, dann könnt Ihr mit dem Backen sofort und ganz komfortabel Schicht für Schicht loslegen.
Etwas Handarbeit und Geduld ist aber trotzdem gefragt – umso mehr könnt Ihr den lockeren Kuchen am Ende genießen.

Zubereitungs-Tipps

Wer den leckeren Schichtkuchen ganz besonders fluffig möchte, trennt bei der Zubereitung des Teigs die Eier und hebt das geschlagene Eiweiß unter den Teig.

Wichtig: Ihr müsst nach dem Auftragen jeder Schicht unbedingt abwarten, bis sie durchgebacken ist. Erst dann die nächste Schicht auftragen, ansonsten löst sich der Teig nicht von der Rolle. Auch wenn das Herstellen von Baumkuchen eine herrliche Sauerei ist und Zeit und Übung braucht – Durchhalten lohnt sich!