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Niederländisches Kalbsfilet – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

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Kerntemperatur Niederländisches Kalbsfilet Rare 49 – 52 °C Medium rare 55 °C Medium 56 °C Medium well 58 °C Well...

Japanisches Wagyu Filet – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung

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Kerntemperatur Japanisches Wagyu Filet Rare 39 – 44 °C Medium rare 47 – 52 °C Medium 56 – 58 °C...

Wildhackfleisch – perfekt für Wildburger und mehr

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Woraus besteht Wildhackfleisch? Wildhackfleisch besteht meist aus einem Gemisch aus der Schulter, Keule und Nacken vom Hirsch, Wildschwein und Reh....

Lamm vom Grill – aromatisch, zart & köstlich

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Frisch gegrilltes Lammfleisch schmeckt unglaublich zart, hat eine feine Würze und sollte viel öfter auf dem Grillrost landen. Statt Rindersteak,...

Beef Cut Guide: Immer das richtige Fleisch auf dem Grill

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Chuck Roast, Sirloin oder Brisket – sicher schon einmal gehört aber trotzdem keine Ahnung. Es geht um bekannte und unbekannte...

Wild auf dem Grill: Genuss für Grillgourmets

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Was kommt bei Euch auf den Grill? Lasst uns raten: Es werden wahrscheinlich Steaks, Würste und Fisch sein. Selbst bei...

Elch vom Grill – eine nordische Spezialität

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Dank eines schwedischen Möbelhauses gibt es in Deutschland Elchfleisch auf dem Speiseplan bzw. im Restaurant zu finden. Als Elchroulade oder...

Kenne Dein Fleisch – das English Longhorn

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Was macht ausgezeichnetes Fleisch für den Grillrost aus? In jedem Fall entscheidet die Haltung bei der Fleischqualität. Aber noch ein...

Kenne Dein Fleisch – das Deutsche Sattelschwein

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In Deutschland sind über Jahrhundert verschiedene Schweinerassen entstanden. Lag das Augenmerk lange auf einem robusten Charakter und einem hohen Fettanteil,...

Kenne Dein Fleisch – das Berkshire-Schwein

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Jeder Grillfan, der mit Leidenschaft und Herzblut am Grillrost steht, will eines wissen: Wo kommt mein Fleisch her. Leider sieht...

Kenne Dein Fleisch – Cinta Senese

Kenne Dein Fleisch – Cinta Senese

Das Iberico oder Mangalica werden viele Griller kennen. Und auch beim Angler Sattelschwein kannst Du noch mithalten. Vom Cinta Senese...

Kenne Dein Fleisch – Sus scrofa

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In regelmäßigen Abständen geht´s bei uns nicht nur um die Hardware, Zubehör oder neue Rezeptideen. Wir widmen uns immer wieder...

Lardo – die Speck-Delikatesse für den Grill

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Wer viel grillt, hat irgendwann Appetit auf Neues. Kein Wunder also, dass gerade Grillfans als sehr experimentierfreudig gelten. Die Bacon...

Grillmarinade – damit´s beim BBQ gesund bleibt

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Zum Grillen oder Barbecue gehört meistens auch eine Marinade. Entweder für mehr Geschmack oder um das Grillergebnis zu verbessern –...

Kenne Dein Fleisch – das LiVar

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Fleisch gehört zum Grillen für Dich dazu? Dann bist Du einer von vielen Grillfans, die dem „traditionellen“ Grillgenuss treu bleiben....

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