Schweinskarre im Korb mit Apfelmus

Name: Schweinskarre im Korb mit Apfelmus
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Schweinekarree am Stück; 2 TL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Flasche Helles Bier; 1 Glas Apfelmus

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Schwein

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
15 min

Grillzeit
45 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

Schweinekarree am Stück

2TL

Öl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Flasche

Helles Bier

1Glas

Apfelmus

(3 Bewertungen, Durchschnittlich: 5 von 5 Sternen , Bewertet *)

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› ZUM REZEPT

Zubereitung

Den Grill auf 180 °C vorheizen.
Das Schweinekarree mit wenig Öl bestreichen, salzen und pfeffern, portionieren und in den Drehspieß-Korb legen.
Bis zur gewünschten Kerntemperatur für ca. 45 Minuten grillen und ab und an mit Bier beträufeln.
Direkt vom Grill zusammen mit Apfelmus servieren.

Das Karree kommt aus Österreich und wird im Alpenland als Bezeichnung für den Schweinerücken genutzt. Die Kombination mit Apfelmus klingt für manche vielleicht erstmal verrückt, hat sich aber auf vielen Tellern etabliert. Apfelmus bringt ordentlich süße auf den Teller, sodass sich Karree und Apfelmus perfekt ergänzen. Die Zubereitung vom Schweinerücken ist denkbar einfach. Mi den Basics Salz, Pfeffer und Öl bestreichen, mit etwas Bier betäufeln und dann den Grill arbeiten lassen. Durch die Rotation des Drehspießes wird das Fleisch überall gleich zart und saftig. Außerdem bekommt es eine tolle knusprige Kruste, die Euch schmecken wird!