Lachs von der Zedernholzplanke

Name: Lachs von der Zedernholzplanke
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Lachsfilet; 1 Unbehandelte Zitrone; 4 Kirschtomaten; 1 Zweig Rosmarin und Thymian

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Lachs

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
2 std

Grillzeit
30 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

1kg

Lachsfilet

Unbehandelte Zitrone

Kirschtomaten

1Zweig

Rosmarin und Thymian

Equipment

SANTOS Räucherbrett Zedernholz | 30 x 15 cm SANTOS XXL Räucherbrett Zedernholz | 40 x 15 cm

Indisch vom Grill: Kurkuma-Lachsforelle

Der indische Subkontinent ist für Bollywood, Curry und das Taj Mahal bekannt. Und natürlich eine Küche, die seit Jahrhunderten das Kochen mit einer Vielzahl verschiedener Gewürze kultiviert hat. Zimt, Ingwer oder Kurkuma – nur drei Zutaten, die in der indischen Küche eine besondere Bedeutung haben. Inder mögen es würzig und scharf.

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Zubereitung

Eine Zedernholzplanke etwa 2 Stunden in Wasser einweichen, dann herausnehmen und trocken tupfen.
Das Lachsfilet säubern, den Bauchlappen abschneiden und das Schwanzstück einschneiden und umklappen, sodass der Fisch überall gleich dick ist. Die Rosmarin- und Thymianzweige auf dem Brettchen verteilen und den Lachs darauflegen.
Die Zitrone waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und auf dem Lachs anrichten. Die Kirschtomaten waschen, trocknen, halbieren und darauf verteilen. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zedernholzplanke über einem Brenner des Grills bei starker Hitze zum Rauchen bringen, anschließend den Fisch bei etwa 180 °C in 10 Minuten indirekt zu Ende garen.
Vom Grill nehmen. Den Lachs mit einer Gabel vorsichtig vom Brett schieben und sofort servieren.

Lachs ist gesund kommt mit vielen guten Nährstoffen daher. Zubereitet auf einer Zedernholzplanke auf dem Grill ist der Lachs sehr schnell und einfach zubereitet.

19.08.2022

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