Kürbissuppe mit Paprika aus dem Dutch Oven

Name: Kürbissuppe mit Paprika aus dem Dutch Oven
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Hokkaido; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Paprikaschoten; 1 Chilischote; 2 EL Butterschmalz; 500 ml Fleischbrühe (Instant); 100 g Schlagsahne; 50 g Kürbiskerne; 200 g Schweineschnitzel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Paprikapulver edelsüß

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Suppe

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
20 min

Grillzeit
40 min

Grilltemperatur
250 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

800g

Hokkaido

Zwiebel

Knoblauchzehen

rote Paprikaschoten

Chilischote

2EL

Butterschmalz

500ml

Fleischbrühe (Instant)

100g

Schlagsahne

50g

Kürbiskerne

200g

Schweineschnitzel

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer, frisch gemahlen

1Prise

Paprikapulver edelsüß

Hokkaido Kürbis

Der orangene Kürbis ist eines der beliebtesten Herbstgemüse – kein Wunder, er ist ein Multitalent und kann mit seinem nussigen Aroma vielseitig für Suppen, Aufläufe oder als Gemüse verwendet werden.

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Zubereitung

Den Grill auf 250 °C vorheizen. Einen Dutch Oven (oder einen anderen Grilltopf) auf dem Grill erhitzen.
Kürbis waschen, entkernen, grob würfeln, Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Chili längs aufschneiden, putzen, entkernen und hacken. Paprika waschen, vierteln und entkernen. Das Schnitzelfleisch in grobe Stücke schneiden.
Die Kürbiskerne im Dutch Oven kurz anrösten, bis sie eine leichte Bräunung haben. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die Paprikastücke mit der Hautseite nach unten im Dutch Oven rösten, bis sie ein schönes Branding haben. Anschließend herausnehmen, die Haut abziehen und die Paprikaviertel in grobe Stücke schneiden.
Butterschmalz im Dutch Oven erhitzen, Zwiebel darin andünsten.
Paprikastücke, Kürbis, Chili und Brühe zugeben und 20-30 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Schnitzelstücke auf dem Grillrost knusprig von beiden Seiten grillen. Das funktioniert am besten, wenn die Stücke nicht zu klein geschnitten sind. anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und evtl. warmhalten.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, Sahne unterrühren.
Die Suppe in Schüsseln verteilen und mit Schnitzeln und Kürbiskernen anrichten.

Im Herbst ist Hochsaison für die beliebte Kürbissuppe. Sie wärmt an kalten Tagen und stärkt perfekt das Immunsystem. Wer keine Lust hat, in der Küche zu stehen, kann sie auch wunderbar auf dem Grill im Dutch Oven zubereiten.
Für unser Rezept haben wir Hokkaido mit gerösteter Paprika kombiniert, das gibt der Suppe eine herrlich rauchige Note. Für alle Fleischliebhaber toppen wir das Ganze noch mit gegrillten Schnitzelstücken – wer’s lieber veggie mag, lässt sie einfach weg.

08.09.2021

Dutch OvenGasgrillHolzkohlegrillnach ZubereitungsartVegetarisch