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Kräuter und Gewürze halten gesund!

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Aubergine das Unterschätzte GemüseEs wird sicherlich vielen Grill-Fans so gehen: Ein kleinwenig schwebt immer das schlechte Gewissen beim Grillen mit – schließlich ist es ja nicht die gesündeste Variante des Essens. Doch amerikanische Forscher haben jetzt die positiven Eigenschaften von Kräutern und Gewürzen nachgewiesen.

Blutfettwerte und Insulin mit Kräutern beeinflussen

An der Pennsylvania State University wurde in einer Ministudie an zwei Tagen sechs Probanden ein 3-Gänge-Menü serviert. Die Patienten waren allesamt übergewichtig aber gesund. Am ersten Tag der Untersuchung wurde das Menü ohne große Zugabe von Kräutern und Gewürzen serviert. Am zweiten Studientag wurden die Gerichte ordentlich mit Oregano, Paprika, Kurkuma, Gewürznelken, Zimt und Rosmarin gewürzt.

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Nach dem Essen maß man bei den Patienten im 30 Minutentakt den Blutzuckerwert und Blutfettgehalt. Die Ergebnisse zeigen ganz deutlich, dass der Triglycerid-Gehalt im Blut und die Insulinproduktion stark unter den Werten des ersten Versuchstages liegen.

So ist die Insulinproduktion der einzelnen Probanden im Schnitt um 20 Prozent zurückgegangen, der Triglyceridgehalt im Blut sank im Schnitt gar um 30 Prozent.

Mit Gewürzen wird jedes Essen besser

Eine reichhaltige und abwechslungsreiche Anreicherung mit Gewürzen und Kräutern ist also nicht nur wegen des guten Geschmacks zu empfehlen, wer seinen Speisen mit Kräutern auf die Sprünge hilft, tut nicht nur seinen Gästen für den Geschmack was Gutes, auch die Gesundheit profitiert davon.

Unser Tipp: Eine gute selbstgemachte Marinade mit Kräutern aus dem südlichen Europa lässt Sie nicht nur als Grillprofi erscheinen, gesund ist die Marinade auch noch. Oder Sie garen Fisch in Zukunft mit Kräutern in Alu-Folie.

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