Thunfisch mit Kokosmilch-Joghurt-Sauce

Name: Thunfisch mit Kokosmilch-Joghurt-Sauce
Prep time: 5 h 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Thunfischsteaks; 170 g Joghurt; 130 ml Kokosmilch; 7 Blätter frisch gehackter Basilikum; 7 g Salz; 7 g Currypulver; 4 gepresste Knoblauchzehen; 1 Bund fein gehackter Dill; 1 TL Piment; 1 EL Öl; 1 Prise Safran; 1 EL Cognac; 1 Zitrone (Saft)

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Thunfisch, Fisch

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
5 std 20 min

Grillzeit
10 min

Grilltemperatur
220 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

Thunfischsteaks

170g

Joghurt

130ml

Kokosmilch

7Blätter

frisch gehackter Basilikum

Salz

Currypulver

gepresste Knoblauchzehen

1Bund

fein gehackter Dill

1TL

Piment

1EL

Öl

1Prise

Safran

1EL

Cognac

Zitrone (Saft)

Equipment

SANTOS Grillzonen Trenner für SANTOS S-Serie | Flammbrücke vorne

SANTOS-Tipp Thunfisch & Schwertfisch

Das Fleisch von Schwert- und Thunfisch eignet sich hervorragend für Grillgerichte, denn es hat eine festere Struktur als andere Fischfilets und fällt nicht so schnell auseinander. Die typischen Steaks ähneln geschmacklich eher einem Kalbssteak als einem Fisch, weshalb beide Fischsorten vor allem in mediterranen Ländern sehr gerne auf den Grill gelegt werden.

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Zubereitung

Thunfischsteaks abwaschen und trockentupfen.
Verrührt den Knoblauch, den Dill, Zitronensaft und Öl miteinander. Danach vermengt Ihr die Basilikumblätter mit allen anderen Zutaten und schlagt alles schaumig auf.
Legt den Fisch in die Marinade und lasst diese für fünf Stunden durchziehen.
Den Grill auf 220 °C vorheizen.
Den Fisch 3–5 Minuten pro Seite direkt grillen. Er ist gar, wenn auf beiden Seiten ein rautenförmiges Branding entstanden ist.
Gießt die restliche Marinade darüber. Serviert dazu Pellkartoffeln oder auch gebackene Kartoffeln.

Gegrillter Thunfisch

Thunfisch grillen ist ein wahrer Hochgenuss! Besonders wichtig ist jedoch, dass Ihr die Zeit im Auge zu behaltet, damit Euer Fleisch nicht trocken und zäh wird. Wir zeugen Euch, wie Ihr den perfekten Garpunkt bei Eurem Thunfischsteak trefft. Serviert mit einer frischen Kokosmilch-Joghurt-Sauce könnt Ihr garantiert all Eure Grillgäste mit Euren Grillkünsten überzeugen.

06.01.2010

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