Scharfe Garnelenpfanne mit Sambal Oelek aus dem Wok

Name: Scharfe Garnelenpfanne mit Sambal Oelek aus dem Wok
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 650 g ausgelöste Garnelen; 1 Zwiebel; 2 Chilischoten, grün; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Currypulver; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Rapsöl; 2 TL Sambal Oelek; 1 Orange; 150 ml Leitungswasser

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Vorbereitung

Küchenstil
grillen, Fisch

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
20 min

Grillzeit
13 min

Grilltemperatur
250 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

650g

ausgelöste Garnelen

Zwiebel

Chilischoten, grün

Knoblauchzehen

1TL

Currypulver

1TL

Paprikapulver edelsüß

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer, frisch gemahlen

2EL

Rapsöl

2TL

Sambal Oelek

Orange

150ml

Leitungswasser

Equipment

SANTOS Wok aus Carbonstahl Ø 30 cm SANTOS Gusseisen Wok | Ø 32 cm

Rezept-Tipp

Noch mehr Lust auf Seafood? Dann nichts wie ran an den leckeren Burger mit Garnelen und Avocado!

› Zum Rezept

Zubereitung

Den Grill auf 250 °C vorheizen.
Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilis waschen, halbieren und das Innere entfernen, fein hacken. Orange pressen. Chili und Knoblauch mit den Gewürzen in eine Schale geben und mit etwas Weißweinessig vermengt für 15 Minuten ziehen lassen.
Den Grillwok auf Temperatur bringen, Öl erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Dann den Inhalt der Schüssel mit den Garnelen komplett in den Wok geben und für 2 - 3 Minuten bei hoher Hitze anbraten.
Unter Zugabe von Wasser und dem Orangensaft weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss das Sambal Oelek unterrühren und direkt servieren.

Garnelen sind das perfekte Seafood für den Grill, denn sie mögen kurzes, schnelles Anbraten bei großer Hitze. Sambal Oelek sorgt bei der Garnelenpfanne aus dem Grillwok hier nicht nur für die Schärfe, es verleiht dem Gericht auch orientalisches Flair.

10.01.2014

FischGasgrillnach Grillgutnach Zubereitungsart