Name: Grillkartoffeln mit Zwiebel und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g kleine Kartoffeln (am besten Frühkartoffeln); 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 Paprika; 400 ml Gemüsebrühe; 400 ml Tomaten (passiert); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 TL Chilipulver; 2 TL Senf; 1 Pck. mediterrane Kräuter

Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Beilage, Grillpfanne

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
15 min

Grillzeit
30 min

Grilltemperatur
200 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

750g

kleine Kartoffeln (am besten Frühkartoffeln)

Schalotten

Knoblauchzehe

Paprika

400ml

Gemüsebrühe

400ml

Tomaten (passiert)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

2EL

Olivenöl

1TL

Chilipulver

2TL

Senf

1Pck.

mediterrane Kräuter

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen, abtropfen lassen und halbieren bzw. die Paprika waschen, das Innere entfernen und in feine Streifen schneiden.
Anschließend die Schalotten schälen und in Ringe schneiden sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Grill auf 200 Grad vorheizen.
Für die Zubereitung auf dem Grill in einem Wok oder einer Grillpfanne 2 EL Öl erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und andünsten. Anschließend die Kartoffeln für 5 Minuten in der Pfanne mitdünsten.
Bevor Ihr die Brühe und die Tomaten hinzugebt, noch die Paprikastreifen, das Chilipulver, den Knoblauch und den Senf zu den Kartoffeln geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten garen.
Nach dem Zufügen der Brühe und Tomaten einfach das Beilagengericht so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Zum Servieren (etwa in Form von Tapas in kleinen Schalen pro Platz) einfach die Kartoffeln mit den Kräutern bestreuen - fertig.

Beim Grillen steht fast immer Fleisch im Mittelpunkt. Beilagen müssen sich stattdessen mit einer Nebenrolle abfinden und landen fast beiläufig auf dem Teller. Unserer Meinung nach zu Unrecht. Schließlich machen Beilagen nicht nur satt – sie tragen wesentlich zum Charakter und Geschmack vieler Grillgerichte bei. Warum also nicht einfach mal verschiedene Beilagenrezepte ausprobieren. Diesmal geht es nicht um Salate, Dips oder Grillgemüse – sondern die Zubereitung der Kartoffel.

Unser Tipp: Wer will, kann kurz vorm Fertiggaren zu den Kartoffeln noch Schinkenstreifen geben und ihnen damit eine noch deftigere Note verleihen.

Neugierig geworden? In Zukunft werdet Ihr bei uns des Öfteren leckere Rezepte rund um die Kartoffel und den Grill finden.

17.01.2014

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