Rumpsteak mit gefüllten Kartoffeln

Name: Rumpsteak mit gefüllten Kartoffeln
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Rumpsteak; Prise Salz; 2 Kartoffeln, groß; 2 EL Schmand; 50 g Parmesan; Bund Kerbel; Bund Schnittlauch; Bund Petersilie; Prise Knoblauch; Prise Salz; Prise Pfeffer

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Snack

Schwierigkeit
mittel

Vorbereitungszeit
120 min

Grillzeit
30 min

Grilltemperatur
350 °C

Grillmethode
direkt/indirekt

Zutaten

Für

Personen

1kg

Rumpsteak

Prise

Salz

Kartoffeln, groß

2EL

Schmand

50g

Parmesan

Bund

Kerbel

Bund

Schnittlauch

Bund

Petersilie

Prise

Knoblauch

Prise

Salz

Prise

Pfeffer

Equipment

SANTOS S-418 All Black | Seiten- & Heckbrenner | Komplett Schwarz inkl. Drehspieß, Rostheber & Silikonablage SANTOS Eco Fettlöser & Grillreiniger, 500 ml SANTOS 3-Kopf Grillbürste Edelstahl 45 cm

(7 Bewertungen, Durchschnittlich: 5 von 5 Sternen , Bewertet *)

Zubereitung

Rumpsteak zwei Stunden vorher von einer Seite salzen.
Den Grill auf 350 Grad vorheizen, das Rumpsteak direkt auf der ungesalzenen Seite angrillen bis sich das Fleisch von alleine vom Rost lösen lässt.
Anschließend um 90 °C auf der gleichen Seite drehen, das Rumpsteak wenden und ebenfalls nach dem Angrillen um 90 Grad drehen.
Im indirekten Bereich bei 150 Grad Deckeltemperatur garen bis gewünschter Gargrad erreicht ist (Medium: 54-56 Grad).
Die Kartoffeln kochen und auskühlen lassen. Halbiert die Kartoffeln und höhlt sie mit einem Löffel aus, lasst aber ringsum einen ca. 5 mm dicken Rand stehen, sodass Eure Kartoffel zu einer kleinen Schale wird.
Das Innenleben der Kartoffel zu Püree stampfen und mit Schmand und Parmesan mischen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln gleichmäßig mit der Masse füllen, anschließend indirekt bei 160°C bis 260°C grillen, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind.

Rumpsteak oder auch Roastbeef mit gefüllten Kartoffeln ist ein super Hauptgang für deinen nächsten Grillabend mit Freunden oder Familie. Unser Grillmeister-Tipp: Die Masse lässt sich beliebig verfeinern und aufwerten. Zum Beispiel etwas Speck oder frische Kräuter dazu, herzhafter Käse oder eine Prise exotische Gewürze. Probiert es aus! Ihr wollt von unserem Master of BBQ lernen, wie Ihr das perfekte Roastbeef gleich in ein ganzes Menü einbaut? Besucht unser Grillseminar „Bennys Best BBQ“ oder einen unserer anderen Kurse und werdet selbst zum wahren Grillmeister!

29.03.2023

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