Lachs mit Limette von der Zedernholzplanke

Name: Lachs mit Limette von der Zedernholzplanke
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Lachsseite; TL SANTOS Red One Gewürz; 1 Limette; Prise Salz; 4 Stück Romanasalatherzen; EL Balsamicoessig, dunkel; EL Sonnenblumenöl; EL Honig; EL Senf; Prise Salz; Prise Pfeffer

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Snack

Schwierigkeit
leicht

Vorbereitungszeit
120 min

Grillzeit
30 min

Grilltemperatur
350 °C

Grillmethode
indirekt

Zutaten

Für

Personen

1/2

Lachsseite

SANTOS Red One Gewürz

Limette

Prise

Salz

4Stück

Romanasalatherzen

Balsamicoessig, dunkel

Sonnenblumenöl

Honig

Senf

Prise

Salz

Prise

Pfeffer

Equipment

SANTOS XXL Räucherbrett Zedernholz, 40 x 15 cm SANTOS Red One 280g SANTOS Grill Handschuh (Paar) hitzebeständig bis 350 °C, Universalgröße

(2 Bewertungen, Durchschnittlich: 5 von 5 Sternen , Bewertet *)

Zubereitung

Die Haut vom Lachs trennen, dann den Lachs auf die Zedernholzplanke legen.
Die Limette in Scheiben schneiden.
Den Lachs längs einschneiden und die Limette in die entstehenden Öffnungen stecken. Anschließend mit dem Rub und etwas Salz gut bestreuen.
Den Grill auf 350 Grad vorheizen, anschließend die Planke auf der direkten Fläche in den Grill legen, bis das Holz beginnt zu rauchen.
Den Brenner unter der Zedernholzplanke ausstellen und nur mit einem der äußeren Brenner indirekt bis 55 Grad Kerntemperatur garen (der Lachs sollte leicht glasig sein).
Die Romanasalatherzen halbieren, waschen und bei 300 Grad kurz angrillen. Achtung: Das geht sehr schnell.
Balsamicoessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer vermengen und dieses anschließend langsam dazugeben bis eine homogene Masse entsteht. Dabei immer wieder abschmecken.

Lachs und Limetten passen geschmacklich so gut zusammen, dass ein erfrischendes Gericht entsteht, das zu jeder Jahreszeit passt. Überrascht eure Gäste mit einem Fischgericht, das es in sich hat! Mithilfe der Zedernholzplanke wird der Fisch wunderbar saftig, die Limette ergänzt eine frische Note.

28.03.2023

FischGasgrillHolzkohlegrill

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