Geräucherte Paprika mit Pesto und Ei

Name: Geräucherte Paprika mit Pesto und Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Paprikaschoten; 8 Eier; 8 Prisen Fleur de Sel; 2 Bund Basilikum; 100 g Geröstete Pinienkerne; 300 ml Olivenöl; 1 TL Limettensaft; 1 TL Honig

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Gemüse

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
20 min

Grillzeit
15 min

Grilltemperatur
120 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

Paprikaschoten

Eier

8Prisen

Fleur de Sel

2Bund

Basilikum

100g

Geröstete Pinienkerne

300ml

Olivenöl

1TL

Limettensaft

1TL

Honig

Equipment

SANTOS Edelstahl Grillrost für Infrarot Seitenbrenner der Santos S-Serie SANTOS Grillrost-Heber, Rostheber, Edelstahl

(1 Bewertung, Durchschnittlich: 5 von 5 Sternen , Bewertet *)

Rinderrouladen vom Grill

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Zubereitung

Zuerst das Pesto zubereiten. Dazu die Basilikumblätter abzupfen und zusammen mit den Pinienkernen, dem Parmesan und dem Olivenöl in ein hohes Rührgefäß geben.
Mit dem Stabmixer beliebig grob oder fein pürieren. Das Pesto mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Honig abschmecken. Beiseitestellen.
Den Smoker auf etwa 120 °C vorheizen.
Inzwischen die Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren und von den Samen und den Scheidewänden befreien. Dann das Pesto auf die Hälften verteilen. Die Eier aufschlagen und je ein Ei in eine Paprikahälfte gleiten lassen.
Die Paprikaschoten im vorgeheizten Smoker etwa 15 Minuten räuchern.
Anschließend herausnehmen, je zwei Hälften auf einen Teller geben und mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen.

Gemüse vom Grill kann so viel mehr sein, als nur eine schlichte Beilage. Mit etwas Mühe wird aus einfachem Gemüse eine richtiges Highlight vom Grill. Wir zeigen Euch Paprika mit Pesto und Ei- und das Ganze aus dem Smoker! Das Pesto bereitet Ihr dabei selbst zu, denn selbstgemacht schmeckt alles nochmal besser als aus dem Supermarkt. Das grüne Pesto könnt Ihr natürlich noch für andere Gerichte weiterverwenden. Durch das Ei in der Paprika wird die Beilage optisch ebenfalls erstklassig. Die Geschmacksknospen und auch die Augen werden mit diesem Gericht absolut zufrieden sein und Eure Gäste werden Euch sicher nach dem Rezept fragen!