Gebackener Blumenkohl vom Grill

Name: Gebackener Blumenkohl vom Grill
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 ganzer Blumenkohl; 100 g Semmelbrösel; 3 Eier; 100 g Mehl; 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 g Quark; 1 Bund frische Kräuter; 1 Knoblauchzehe; 4 große Kartoffeln

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Gemüse, Beilage

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
15 min

Grillzeit
30 min

Grilltemperatur
220 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

ganzer Blumenkohl

100g

Semmelbrösel

Eier

100g

Mehl

100ml

Milch

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

400g

Quark

1Bund

frische Kräuter

Knoblauchzehe

4große

Kartoffeln

Gemüse auf dem Grillrost – so schmeckt´s bestimmt

Kaum rückt der Sommer näher, lassen Grill-Fans ihren Gas- oder Holzkohlegrill wieder glühen. Ganz oben auf der Liste beliebter Grillgerichte steht Fleisch. Wer sich dagegen vegetarisch ernährt, hat es schwer. Aber auch mit Gemüse lassen sich leckere Gerichte auf den Teller zaubern. Damit Tomaten, Paprika und Co. richtig schmackhaft werden, sollten Grill-Fans allerdings ein paar Tipps im Hinterkopf behalten.

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Zubereitung

Zuerst den Blumenkohl waschen, die Röschen voneinander trennen und in einem Topf mit einer Prise Salz vorkochen. Anschließend die Kartoffeln waschen und ebenfalls vorkochen sowie die Kräuter waschen und feinhacken bzw. den Knoblauch schälen und pressen. Den Quark in eine Schüssel geben, die Kräuter sowie den Knoblauch unterrühren und abschmecken.
Anschließend den Quark kaltstellen. Für den Blumenkohl drei flache Schalen vorbereiten. In die erste Schale Mehl einfüllen, in die zweite Schale die Eier schlagen und mit Milch verrühren. Und in Schal Nr. 3 Semmelbrösel geben. Den Blumenkohl zuerst mehlieren, dann in der Ei-Milch-Mischung wenden und zum Schluss in die Schale mit den Semmelbröseln geben.
Den Grill auf 220 °C vorheizen.
Derweil auf dem Grill eine Grillpfanne vorheizen, mehrere EL Öl erhitzen und den Blumenkohl goldbraun ausbacken sowie die Folienkartoffeln in Alufolie fertig garen. Alles zusammen auf einem Teller anrichten und zu den Folienkartoffeln je einen großen Löffel Quark geben. Mit einer Prise Kräuter garniert servieren.

Blumenkohl hat auf dem Grill nicht viel zu suchen. Wer so denkt, hat bisher noch nicht richtig gegrillt. Mit dem passendenden Equipment lässt sich sogar panierter Blumenkohl auf dem Grillrost zubereiten. Was Ihr braucht, sind eine Grillpfanne, Alufolie und Kartoffeln. Zum gebackenen Blumenkohl gibt es bei uns schnelle Folienkartoffeln mit einem Löffel Kräuterquark. Der Clou: Das Rezept ist leicht, lecker und vor allem schnell zubereitet.

Unser Tipp: Die Reste der Panade lassen sich mit Schinkenwürfel vermengen und zum Schluss in der Grillpfanne ausbacken.

18.03.2014

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