Döner Kebab vom Drehspieß

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Snack, Finger Food

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
2 std 30 min

Grillzeit
1 std

Grilltemperatur
200 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

Fladenbrot

1.5kg

Kalbsfleisch (optional auch Lammfleisch)

7EL

Olivenöl

1EL

Meersalz

1EL

Paprika edelsüß

1EL

Knoblauch

1EL

Chiliflocken

1EL

schwarzer Pfeffer

250g

Tzatziki

250g

Krautsalat

200g

Schafskäse

frische, gewürfelte Tomaten

0.5

frische, gewürfelte Gurke

große Gemüsezwiebel

Das passende Equipment

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Zubereitung

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Schneidet das Kalbs- bzw. Lammfleisch mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben.
Vermischt nun das Olivenöl mit dem Meersalz, dem edelsüßen Paprikapulver, Knoblauch, Chiliflocken und dem schwarzen Pfeffer.
Vermengt das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade und lasst es für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank einziehen. Gerne auch über Nacht.
Teilt die große Gemüsezwiebel in der Mitte und verwendet sie als „Stopper“ rechts und links vom Fleisch auf Eurem Drehspieß. Schiebt nun zuerst eine Zwiebelhälfte, dann die einzelnen Fleischscheiben und abschließend wieder eine halbe Zwiebel auf Euren Drehspieß. Besonders einfach lässt sich das Fleisch auf einem praktischen Spießrondell für die Rotisserie aufspießen und garen.
Den Grill auf 200 Grad vorheizen.
Hängt den Drehspieß in Euren Grill ein und lasst den Spieß bei geschlossenem Deckel so lange garen, bis die äußerste Schicht goldbraun gegrillt ist (ca. 30 Minuten).
Nun könnt Ihr die äußerste Schicht ganz dünn mit einem scharfen Messer abschneiden. Je dünner abgeschnitten wird, desto knuspriger wird der Döner! Wir präferieren eine Mittelstufe und freuen uns über saftigeres Fleisch.
Schneidet das Fladenbrot in vier bis sechs gleich große Stücke und füllt es mit Kalbfleisch, Krautsalat, Tzatziki, Schafskäse, Gurken und Tomaten.

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04.10.2021

DrehspießRindWild