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Bruschetta – der Appetitanreger aus Italien vom Grill

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Knoblauchbrot - die perfekte GrillbeilageBruschetta gehört zweifellos zu den beliebtesten Vorspeisen überhaupt und ein italienischer Abend ohne Bruschetta ist kein italienischer Abend. Der Clou:Die Zubereitung ist einfach, unkompliziert und geht schnell. Und eine Bruschetta passt auch ohne Pizza und Pasta auf jeden Teller, ausprobieren lohnt sich.

Zutaten für 6 Personen

  • 5 frische Tomaten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 große Zwiebel
  • reichlich Olivenöl
  • 1 – 2 Ciabatta (je nach Größe – für etwa 18 – 20 Scheiben)
  • 1 Topf Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • Balsamico-Essig
  • Parmesan (nach Belieben)

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Zubereitung

Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und zusammen in einer Schüssel mit den Tomatenwürfel und etwa 4 -5EL Olivenöl gut vermengen. Anschließend noch mit Salz und Pfeffer würzen und für 1 – 1,5 h im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Gasgrill auf rund 180°C vorheizen und nach Möglichkeit eine Steakplatte verwenden. Das Ciabatta in gleichmäßige Scheiben schneiden – etwa 1,5 cm dick. Auf jede Scheibe des Ciabatta etwas von dem Olivenöl träufeln und bei direkter Hitze von jeder Seite etwa 3 – 4 Minuten grillen und den Deckel nur zum Wenden kurz öffnen.

Während die Brotscheiben grillen, vom Basilikum etwa eine Handvoll Blätter abrupfen und waschen. Große Blätter können noch halbiert werden, ansonsten die Blätter im Ganzen mit in die Tomaten-Knoblauch-Mischung geben und vorsichtig umrühren.

Sind die Brotscheiben knusprig gegrillt, auf einem Servierteller schön anrichten und die Bruschetta gleichmäßig auf die Scheiben verteilen. Jetzt noch ein paar frische Basilikumblätter über dem Teller verteilen und noch ein paar Tropfen Balsamico-Essig auf die Scheiben geben.

Tipp: Um die leckere italienische Vorspeise perfekt zu machen, kann noch ein wenig Parmesan über die Ciabattascheiben gerieben werden.

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