Deutschlands Grillshop Nr. 1
trenner
Über 10.000 Grills direkt versandbereit
trenner
Bekannt aus WDR, RTL, Kabel1, NTV
trenner
Showrooms in Köln & Hamburg
blurbg

Vorbereitung

Küchenstil
grillen, Burger
Schwierigkeit
Mittel
Vorbereitungszeit
7 std
Grillzeit
15 min
Grilltemperatur
200 °C
Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für
Personen
500g
Mehl Typ 550
0.5Würfel
frische Hefe
100g
Kartoffel, mehlig oder vorwiegend festkochend
2
Eigelb
150ml
Milch
100g
Butter
10g
Salz
50g
Zucker
1
Ei
50g
Parmesan, gerieben
10ml
Olivenöl
1Prise
Salz
1Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
0 (0 Bewertungen)
(0  Bewertungen, Durchschnittlich: 0 von 5 Sternen , Bewertet *)

Rezept Tipp

Rezept Tipp

Hühnchen & Gorgonzola: Eine zartschmelzende Versuchung, die Ihr auf jeden Fall versuchen solltet.
Passen super mit den Kartoffel Parmesan Buns!

Zum Rezept

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, kochen und anschließend zu einem feinen Püree stampfen.
  2. Diesen anschließend mit Milch und Butter, sowie dem Olivenöl mischen. Diese Schritte sollten schnell geschehen, so kann die Butter in den warmen Kartoffeln schmelzen.
  3. Die Hefe in das Mehl bröseln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Kartoffelmasse, den Parmesan und Eigelb zum Mehl geben und diese Mischung ca. 10-15 Minuten kneten lassen.
  4. Durch langes Kneten werden Klebereiweiße aktiviert, welche der Teig benötigt, um eine schöne Porung zu bilden. Der Teig sollte beim Auseinander ziehen zwischen den Fingern ein wenig auseinander gehen. Er muss leicht elastisch sein und darf nicht zu früh reißen.
  5. Den Teig 3-4 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, alternativ auch über Nacht im Kühlschrank.
  6. Den Teig in 6-8 gleichgroße Klumpen aufteilen und diese zu schönen Buns formen. Diese anschließend etwas platter drücken und weitere 2 Stunden gehen lassen (bei Raumtemperatur) oder ca. 30 Minuten im Ofen bei 40-50°C.
  7. Den Grill auf 200 °C vorheizen.
  8. Die Buns mit Vollei bestreichen, damit sie schön braun werden. Als Topping die Buns mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
  9. Im Anschluss für 10-15 Minuten ausbacken. Dabei sollte ein feuerfestes Gefäß mit ca. 200-400 ml heißes Wasser, je nach Grillgröße, in den Grill gestellt werden. Das verdampfende Wasser erhöht die Luftfeuchtigkeit und verhindert unschöne Risse auf der Oberfläche der Buns.

Ihr sucht das richtige Drumherum für Patty und Co? Dann solltet Ihr unbedingt auf selbstgemachte Burgerbrötchen zurückgreifen. Mit Kartoffelteig und Parmesan gelingen sie ganz besonders fluffig, knusprig und unbeschreiblich lecker. Kein Rezept für mal eben schnell, aber der Zeitaufwand lohnt sich – beeindruckte Gäste inklusive!

Rezept Tipp

Rezept Tipp

Hühnchen & Gorgonzola: Eine zartschmelzende Versuchung, die Ihr auf jeden Fall versuchen solltet.
Passen super mit den Kartoffel Parmesan Buns!

Zum Rezept

Diese Produkte passen zum Rezept
Passende Produkte

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert