Bayrische Spezialität: Semmelknödel

Name: Bayrische Spezialität: Semmelknödel
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Semmel; 3 Eier; 300 ml Milch; 30 g Mehl; 60 g Butter; 2 Schalotten; 30 g Mehl; 15 g Gehackte Petersilie; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Muskatnuss

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Vegearisch

Schwierigkeit
leicht

Vorbereitungszeit
45 min

Grillzeit
15 min

Grilltemperatur
100 °C

Grillmethode
indirekt

Zutaten

Für

Personen

250g

Semmel

Eier

300ml

Milch

30g

Mehl

60g

Butter

Schalotten

30g

Mehl

15g

Gehackte Petersilie

0.5TL

Salz

0.5TL

Muskatnuss

Equipment

SANTOS Dutch Oven 9qt mit Füßen SANTOS Antihaft BBQ Grillspray 280 ml

(1 Bewertung, Durchschnittlich: 5 von 5 Sternen , Bewertet *)

Rippchen aus dem Dutch Oven

Wer liebt sie nicht, die wunderbar zarten Rippchen, die sich wie von alleine vom Knochen lösen und so butterweich auf der Zunge zergehen? Wir zeigen euch, wie ihr Rippchen aus dem Dutch Oven ganz einfach selber macht. Plant dafür in etwa einen Tag Vorbereitungszeit ein, da ihr die Ribs 24 Stunden vorher von der Silberhaut löst und mariniert. Ob zum BBQ mit den Freunden, das Sommerfest im Büro oder die Geburtstagsparty der Kinder: Rippchen aus dem Dutch Oven kommen garantiert überall gut an!

› ZUM REZEPT

Zubereitung

Die Semmel in kleine Würfel schneiden. Milch kurz aufkochen und über die Würfel gießen.
Schalotten ebenfalls klein schneiden und mit der Butter für fünf Minuten anschwitzen.
Zwei EL Mehl, Eier, Petersilie, Schalotten, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu den Semmelwürfeln dazugeben. Die Butter ebenfalls dazu geben.
Alles mit der Hand zu einem Teig verkneten. Dann die Schüssel abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.
Nach 30 Minuten könnt Ihr sechs Knödel aus dem Teig formen. Dafür die Hände leicht anfeuchten und eventuell einen Schuss Milch dazugeben, falls der Teig zu fest ist.
Auf dem Grill einen geeigneten Topf mit Wasser aufkochen, Salz dazugeben und die Hitze reduzieren. Das Wasser sollte nicht kochen, weil die Knödel dann auseinanderfallen können. Nach 20 Minuten sind die Knödel servierbereit.

Die deutsche Küche ist einfach eine Unserer Lieblingsküchen. Die Vielfalt ist grenzenlos und jede Region bringt ihre eigenen Spezialitäten hervor. Wir zeigen Euch hier Semmelknödel aus Bayern, die schon lange in der ganzen Nation genossen werden. Wie der Name schon verrät, werden Semmelknödel aus Semmeln gemacht. Ihr könnt aber auch Weißbrot oder Baguette verwenden, wenn grade keine Semmel in der Küche sind. Knödel sind eine traumhafte Beilage für viele verschiedene Braten und werden meistens mit einer Sahnesauce serviert. Allerdings gibt es viele verschiedenen Rezepte, die sich abhängig von der Region und Tradition unterscheiden. In Wien entscheidet man sich traditionell dazu, mehr Mehl zu verwenden. Grundsätzlich sind die Rezepte natürlich Geschmacksache und jeder kann seine Semmelknödel so zubereiten, wie es am besten schmeckt!

15.12.2023

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