Wenn die Tage kürzer werden und die ersten kühleren Grillabende anstehen, darf es auf dem Grill ruhig etwas herbstlicher werden.
Dieser Herbst-Burger kombiniert saftiges Beef mit würzigem Bergkäse, süßlich gegrillten Apfelscheiben, knusprigen Bacon, karamellisierten Zwiebeln und einer selbstgemachten Burgersauce. Eine richtig starke Kombination, bei der süß, herzhaft und würzig perfekt zusammenspielen.
Perfekt für den Herbst
Gegrillter Apfel auf einem Burger klingt vielleicht erstmal ungewöhnlich – funktioniert zusammen mit saftigem Beef, aromatischem Bergkäse und karamellisierten Zwiebeln aber richtig gut.
Der Apfel bringt eine fruchtige Frische und angenehme Süße mit, während kräftiger Bergkäse und knusprig gebratener Speck für die nötige Würze sorgen. Dazu kommen die weich karamellisierten Zwiebeln und die cremige Burgersauce. So entsteht ein Burger, der perfekt in die Herbstsaison passt und definitiv Abwechslung auf den Grill bringt.
Welche Äpfel eignen sich zum Grillen?
Nicht jeder Apfel ist gleich gut für den Grill geeignet. Für unseren Burger soll der Apfel schließlich schön weich und aromatisch werden, dabei aber noch etwas Biss behalten und nicht sofort zerfallen. Besonders gut eignen sich daher festere Sorten mit einer angenehmen Säure.
Boskoop ist dabei der absolute Klassiker. Er besitzt ein intensives, leicht säuerliches Aroma und wird beim Grillen wunderbar weich, ohne direkt auseinanderzufallen. Gerade die kräftige Säure passt hervorragend zum würzigen Bergkäse und dem herzhaften Beef.
Auch Elstar eignet sich prima. Die Sorte bleibt beim Erhitzen relativ stabil, ist schön saftig und bringt eine ausgewogene Mischung aus Süße und Säure mit. Dadurch wirkt der Burger fruchtig, ohne dass der Apfel zu dominant wird.
Wer etwas mehr Biss und eine tolle Optik möchte, greift zu Braeburn. Die Sorte ist festfleischig und behält ihre Form beim Grillen besonders gut. Gleichzeitig sorgt die rote Schale für einen schönen Farbtupfer im Burger.
Unser Tipp für den gegrillten Apfel
Schneidet die Äpfel am besten in nicht zu dünne Scheiben. So lassen sie sich gut wenden und behalten auch nach dem Grillen noch etwas Struktur. Kurz über direkter Hitze gegrillt, entstehen schöne Röstaromen und die natürliche Süße des Apfels kommt richtig schön zur Geltung.
Wer möchte, kann die Apfelscheiben vor dem Grillen noch ganz leicht mit Honig oder Ahornsirup bestreichen. Aber Vorsicht: Zucker karamellisiert schnell. Deshalb die Äpfel im Auge behalten und rechtzeitig wenden.
Herbstlicher Grillgenuss mal anders
Dieser Burger zeigt, dass Grillen nicht nur im Hochsommer Spaß macht. Gerade im Herbst darf es etwas deftiger und aromatischer werden. Mit Beef, Bergkäse, karamellisierten Zwiebeln und gegrilltem Apfel landet eine Kombination auf dem Grill, die überraschend gut funktioniert.
Also Grill an, Äpfel auf den Rost und los geht’s! Dieser herbstliche Burger mit gegrilltem Apfel und Bergkäse ist genau das Richtige für gemütliche Grillabende, wenn es draußen schon etwas kühler wird. 🍎🔥
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