Dessert vom Grill? Unbedingt! Ein Dessert vom Grill muss nicht kompliziert sein, um richtig was herzumachen.
Bei diesem Rezept trifft warme, gegrillte Birne auf Zimt, braunen Zucker, cremiges Vanilleeis und karamellisierte Walnüsse. Wenige Zutaten, wenig Aufwand und trotzdem ein Dessert, das nach richtig viel aussieht.
Durch die direkte Hitze bekommt die Birne schöne Röstaromen, während Butter, Zimt und brauner Zucker für eine süße, leicht karamellisierte Oberfläche sorgen. Dazu noch eine Kugel kaltes Vanilleeis – fertig ist das perfekte Grilldessert.
Welche Birnensorte eignet sich zum Grillen?
Für die Zubereitung auf dem Grill sollten die Birnen reif, aber noch fest sein. So werden sie durch die Hitze schön weich, behalten aber trotzdem ihre Form. Besonders gut eignen sich Sorten, die ein festes Fruchtfleisch und ein aromatisches, süßes Fruchtfleisch mitbringen.
Conference ist eine sehr gute Wahl für den Grill. Die Birne ist aromatisch, saftig und bleibt beim Erhitzen relativ stabil. Auch Williams Christ eignet sich hervorragend, wenn die Birnen noch nicht überreif sind. Sie bringt ein intensives Birnenaroma und eine angenehme Süße mit.
Wer es etwas fester mag, kann auch zu Abate Fetel greifen. Das Fruchtfleisch ist schön saftig und aromatisch und eignet sich gut zum Grillen. Grundsätzlich gilt: Lieber eine Birne verwenden, die noch etwas Biss hat, als eine bereits sehr weiche, überreife Frucht – sonst wird sie auf dem Grill schnell zu weich.
Unser Tipp für die perfekte Grillbirne
Halbiert die Birnen und entfernt das Kerngehäuse, bevor sie auf den Grill kommen. Anschließend mit etwas Butter, Zimt und braunem Zucker verfeinern und mit der Schnittfläche auf den heißen Rost legen.
Die Birnen sollten dabei nicht zu lange auf direkter Hitze bleiben. Sie sollen weich werden und schöne Grillstreifen bekommen, aber nicht auseinanderfallen. Gerade der karamellisierte Zucker kann außerdem schnell dunkel werden – deshalb lieber ein Auge auf die Birnen haben.
Warm trifft kalt – und genau das macht es so gut
Besonders lecker wird das Dessert, wenn Ihr die gegrillten Birnen direkt vom Grill serviert. Die warme, leicht karamellisierte Frucht trifft auf kaltes, cremiges Vanilleeis – dieser Temperaturkontrast macht einen großen Teil des Reizes aus.
Dazu kommen die knackigen karamellisierten Walnüsse, die für ordentlich Crunch sorgen. Süße Birne, würziger Zimt, cremiges Eis und knackige Walnüsse – mehr braucht es eigentlich nicht.
Einfaches Grilldessert mit richtig viel Geschmack
Ob nach einem herbstlichen BBQ, als Abschluss eines gemütlichen Grillabends oder einfach als süße Überraschung vom Rost – dieses Birnen-Dessert vom Grill ist unkompliziert und trotzdem etwas Besonderes.
Also: Grill an, Birnen drauf und zum Schluss eine ordentliche Kugel Vanilleeis dazu. 🔥🍐
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