Bacon-Cheese-Balls mit Zwiebeln

Name: Bacon-Cheese-Balls mit Zwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Hackfleisch (Rind); 1 Ei; 3 Gemüsezwiebeln; 1 Stück Käse (Gouda, Edamer o. Ä.); 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL BBQ-Sauce (z. B. Sweet Honey); 3 EL Worcestersauce; 2 EL Senf; 8 Scheiben Bacon; 60 ml Whiskey; 1 TL Limettensaft; 150 ml Sojasauce; 150 ml Wasser

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Snack

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
30 min

Grillzeit
40 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Direkt, Indirekt

Zutaten

Für

Personen

300g

Hackfleisch (Rind)

Gemüsezwiebeln

1Stück

Käse (Gouda, Edamer o. Ä.)

2EL

frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

2EL

BBQ-Sauce (z. B. Sweet Honey)

3EL

Worcestersauce

2EL

Senf

8Scheiben

Bacon

60ml

Whiskey

1TL

Limettensaft

150ml

Sojasauce

150ml

Wasser

Equipment

SANTOS Gemüsekorb XXL / Grillpfanne Edelstahl | 44,5 x 30 cm SANTOS Grillzonen Trenner für SANTOS S-Serie | Flammbrücke vorne

Zubereitung

Zuerst das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Danach kommen das Ei, eine halbe fein gehackte Zwiebel, die BBQ Sauce, 1 EL Worcestersauce, 1 EL Senf und die Kräuter dazu. Mit Salz und Pfeffer (nach Belieben kann auch zu BBQ- und Grillgewürzen gegriffen werden) abschmecken und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Diese Masse anschließend in vier Teile portionieren, daraus kleine Kugeln formen und diese beiseite legen. Für jeden Bacon-Ball 3 – 4 kleine Käsewürfel vorbereiten und zwei Baconscheiben über Kreuz auslegen. In die Mitte der Hackbällchen eine Mulde drücken, den Käse hineingeben und alles wieder fest verschließen. Zum Schluss die Bällchen in die Mitte der Baconscheiben legen und diese über Kreuz ineinanderschlagen.
Den Grill auf 180 °C vorheizen.
Die Bacon-Bällchen beiseite stellen und die restlichen Zwiebeln in Scheiben schneiden. Danach einfach die verbliebenen Zutaten in einem Topf vermischen und als Sauce kurz aufkochen. Für die Zubereitung zuerst die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Rohrzucker rösten und in einen Grilleinsatz geben. Währenddessen die Bacon-Balls scharf anbraten, in den Grilleinsatz geben und weitergaren. Dabei immer etwas Sauce nachgießen und das Ganze servieren.

Bacon, Hackfleisch, Zwiebeln und eine leckere Käsefüllung – wollen wir wetten, dass Ihr gerade an eine Variation der Bacon-Bomb denkt? Dieses BBQ Gericht hat neben Spare Ribs und Pulled Pork den Sprung aufs deutsche Grillrost geschafft. Etwas herausfordernd durch das Specknetz, machen wir die Sache einfacher. Bei uns ist die Mini-Ausführung der Bacon-Bomb rund, wird mit Käse gefüllt, durch aromatische Kräuter abgeschmeckt – und kommt mit Bacon umhüllt auf den Tisch. Das Rezept bleibt trotzdem einfach und lässt sich mit wenigen Handgriffen auch von Einsteigern nachgrillen.

16.02.2015

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