Garnelen an Mango-Curry-Chutney

Name: Garnelen an Mango-Curry-Chutney
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 30 Garnelen; 6 Spieße; 1 Mango; 1 Zwiebel; 2 Getrocknete Chilischoten; 175 ml Weißwein; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Garnelen

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
2 std

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
190 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

Garnelen

Spieße

Mango

Zwiebel

Getrocknete Chilischoten

175ml

Weißwein

Knoblauchzehen

1EL

Olivenöl

Equipment

SANTOS Plancha, Einsatzpfanne für Weber Genesis 300 Serie SANTOS Gusseiserner Grillrost ca. 35 x 45 cm - passend für M-418 SANTOS Gusseiserner Grillrost Gr. 40 x 48 cm

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Exotische Pfannkuchen vom Grill

In der Weihnachtszeit macht sich der Duft nach Glühwein, Lebkuchen und Plätzchen breit. Warum süße Desserts nicht einfach mal anders zubereiten? Speziell Pfannkuchen sind nicht nur einfach zubereitet. Mit etwas Kreativität und Pfiff lässt sich eine exotische Füllung auf den Pfannkuchen zaubern, die sowohl kleinen wie auch den großen Leckermäulern sicher schmecken wird.

› ZUM REZEPT

Zubereitung

Zuerst die Mango schälen, den Stein entfernen und grob würfeln.
Anschließend Knoblauch sowie die Zwiebel fein hacken, die Zwiebel mit Öl in einer Pfanne andünsten und mit dem Weißwein ablöschen.
Danach den Knoblauch dazugeben und alles etwas reduzieren lassen.
Nun die Mangowürfel in die Pfanne geben, weichkochen und mit etwas Olivenöl, Salz, den Chilischoten, Pfeffer & dem Currypulver abschmecken.
Währenddessen die Garnelen waschen, trocken tupfen und auf die Spieße stecken. Das fertige Chutney in eine Auflaufform aus Edelstahl geben und darin die Spieße mit den Garnelen eine bis anderthalb Stunden marinieren.
Danach die Spieße herausnehmen, das Chutney in der Auflaufform auf dem Grill heiß werden lassen und die Garnelenspieße für einige Minuten im Chutney garen. Zum Schluss die Spieß noch 1 – 2 min auf dem Rost grillen. Zusammen mit dem Chutney und umgestürztem Curry-Reis die Spieße auf einem Teller anrichten und servieren.

Asien ist kulinarisch in. Und wird es auchbleiben. Damit Ihr in die kommende Saison mit Ihrem Holzkohle- oder Gasgrill richtig durchstarten könnt, haben wir Euch dieses fruchtige Rezept herausgesucht. Das Chutney überzeugt mit einer angenehmen Note, die perfekt zum milden Geschmack frisch gegrillter Garnelen-Spieße passt. Serviert dazu einfach kleine Curry-Reistaler und verwöhnt Eure Gäste.

05.01.2011

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