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Bratkartoffeln mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven

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Grillen ohne Krebsrisiko mit GemueseDie Kartoffel kam ursprünglich als Zierpflanze nach Europa. Inzwischen hat sie diesen Status zwar verloren. Als „Erdapfel“ ist sie aus unserer Küche aber nicht mehr wegzudenken – und trumpft auch beim Grillen mit ihren besonderen Eigenschaften auf. Dabei muss es nicht zwingend immer die Folienkartoffel mit Dip sein, wie unsere mediterran angehauchten Bratkartoffeln beweisen.

Die Zutaten (für vier Personen)

  • 600 Gramm Kartoffeln (wenn möglich gleichgroß)
  • je 2 Zweige frischer Thymian und Rosmarin
  • 2 – 3 Zweige frischer Basilikum
  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 Gramm getrocknete Tomaten
  • 100 Gramm schwarze Oliven
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 150 Gramm Schinkenwürfel
  • Salz & Pfeffer

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Die Zubereitung:

Zuerst die Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren und in einer Grillpfanne mit etwas Olivenöl braten. Währenddessen den Rosmarin und Thymian waschen und zupfen, den Basilikum klein hacken und alles zusammen in die Pfanne geben. Die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden, den Knoblauch schälen sowie hacken und beides in der Grillpfanne mitbraten. Zum Schluss noch die Schinkenwürfel und Oliven anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Ganze garen, bis die Flüssigkeit einreduziert ist. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer können die Bratkartoffeln serviert werden.

Wussten Sie, dass schwarze Oliven nicht gleich schwarze Oliven sind? Häufig erhalten Sie im Handel eingefärbte grüne Oliven. Schauen Sie beim Einkauf also genauer hin, Eisengluconat bzw. Eisen-(II)-gluconat ist ein Hinweis auf gefärbte Oliven.

Fehlt Ihnen noch der passende Grill? Kein Problem: Ein Gasgrill wie der Cadac BraaiMaxx basic kommt mit einem so umfassenden Zubehörsortiment zu Ihnen nach Hause, dass Sie gleich losgrillen können.

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