Santos Grillseminar Wild & Wald

Jetzt Download Seminarheft Wild & Wald

Kursablauf (Dauer ca. 4 Stunden):

• Begrüßung der Teilnehmer
• Vorbereitung und erstes Know-how zum Gasgrill
• Wissenswertes über Wildfleisch
• Vor- und Zubereitung der Zutaten
• Grillen von Fleisch & Beilagen
• Gemeinsame Verkostung der Gerichte
• Verabschiedung

Themenschwerpunkte: 

• Direktes und indirektes Grillen  
• Funktionsweisen und Steuerung eines Grills 
• Die richtigen Techniken und Temperaturen zum Grillen 
• Organisation und Sicherheit am Grill 

Was alles inklusive ist: 

• alle Speisen 
• alle Getränke (diverse Biere, Weine und Softdrinks)
• eine Original Santos Grillschürze im Wert von € 14,90
• Seminar-Rezeptheft zum Nachgrillen zuhause
   

Menü 2019:

• Wildschweinrückensteak mit selbst gemachter Preiselbeerbutter und Kürbis-Birnengemüse
• Wildschweinburger mit selbst gemachten Buns
• Wildgulasch aus dem Dutch Oven mit Vanillebirne
• Hirschrücken im Ganzen mit Kartoffel-Süßkartoffelgratin
• Bardiertes Kaninchenrückenfilet mit Apfel-Zwiebelkompott
• Applecrumble mit Walnußeis
  
   

Menü 2020:

• Gruß aus der Grill-Küche
• Fasanenbrust auf Süßkartoffel-Buscetta
• Entenbrust mit Apfel-Rotkohl
• Rothirschkeule im Dutch Oven geschmort mit Madeira-Trauben-Sauce und gegrilltem Kürbis
• Gegrillter Kürbis im Bacon Mantel mit Kräuterquark
• Hirschrücken in Wachholder-Lack mit Kartoffelgratin aus dem Dutch Oven mit Bacon
• Applecrumble-Cheesecake mit Eis
   

Themenschwerpunkte sowie Menüauswahl können saisonal abweichen.

Das Santos Wild & Wald Grillseminar

Die besonders herzhafte Note von Wild können Sie durch eine Zubereitung auf dem Grill noch besser zur Geltung bringen. Das Pilze besonders gut zu Wild passen ist kein Geheimnis, aber wussten Sie, dass Pilze auf dem Grill noch mehr Geschmack entfalten. Ebenso können Sie mit besonderen Waldkräutern die unvergleichliche Note Ihres Wildbrets zusätzlich hervorheben.

Wir vermitteln Ihnen grundlegende Techniken, auf die es beim Umgang mit einem Gasgrill ankommt. Technik, Thermik und natürlich Temperatur - in unserer Santos-Grillschule erlernen Sie Tricks und Kniffe, die Sie beim Grillen von Wild besonders gut anwenden können. Parallel bringen wir Ihnen grundlegende Kenntnisse im Umgang mit dem Grillgut bei. Dazu gehört die Vorbereitung, das Waschen, Marinieren und Füllen.