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Paste aus schwarzen Oliven als Aufstrich

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Fisch: lecker und gesundDie Grillsaison ist bald wieder eröffnet. Kurz vor dem ersten Grillen suchen viele Grill-Fans noch nach dem einen oder anderen Rezept, um ihren Gästen etwas Neues präsentieren zu können. Wie wäre es mit einer Paste aus schwarzen Oliven? Die Paste ist ein hervorragender Brotaufstrich und eignet sich zudem dank der schnellen und unkomplizierten Vorbereitung bestens für die nächste Grillparty bei Ihnen zuhause.

Zutaten (für vier Personen):

  • 300 Gramm entsteinte schwarze Oliven
  • zwei Knoblauchzehen
  • Zitronensaft
  • eine unbehandelte Zitrone
  • Semmelbrösel
  • 75 Gramm gekörnten Frischkäse
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Olivenpaste ist ein idealer Begleiter jeder Grillparty im Sommer. Und das Beste: Die Zubereitung der Paste ist relativ einfach. Zuerst sollten Sie die Oliven grob hacken, die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken sowie von der unbehandelten Zitrone die Schale abreiben.

Alles zusammen geben Sie in eine große Schüssel, in welche anschließend noch vier Esslöffel der Semmelbrösel sowie drei Esslöffel Zitronensaft gegeben werden. Zum Schluss kommt der gekörnte Frischkäse dazu. Nachdem die Zutaten in der Schüssel alle gut vermischt sind, geben Sie alles in einen handelsüblichen Küchenmixer und pürieren die Paste aus schwarzen Oliven.

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Die fertige Paste noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl für mehrere Stunden aufbewahren, um sich richtig zu entwickeln und die Aromen aus Knoblauch, Oliven und Frischkäse voll zur Geltung zu bringen. Unser Serviervorschlag: Rösten Sie auf dem Grill Toastscheiben oder aufgeschnittene Vollkornsemmeln und bestreichen diese mit der Paste.

Um der Paste aus schwarzen Oliven noch mehr Pepp zu verleihen, können Sie gern auch Pinienkerne oder gestiftelte Mandel vor dem Pürieren dazugeben.

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