Grill-Garnelen an Zitronensauce

Name: Grill-Garnelen an Zitronensauce
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Cocktailgarnelen; 1 Limettenschale; 6 EL Limettensaft; 4 EL Zitronenmarmelade; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Senf; 1 Peperoni; Frische Kräuter; 2 EL Worcestersauce; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Garnelen

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
1 std 10 min

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

400g

Cocktailgarnelen

Limettenschale

6EL

Limettensaft

4EL

Zitronenmarmelade

1TL

Paprikapulver

1TL

Senf

Peperoni

Frische Kräuter

2EL

Worcestersauce

Knoblauchzehe

Olivenöl

Equipment

SANTOS Edelstahl Doppelspieße 8 Stück SANTOS Edelstahl Grillschale und Auffangschale, groß

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Grillwurst im SANTOS Style

Bei SANTOS wird den eigenen Horizont erweitern groß geschrieben. Deshalb nehmen Wir uns auch die Basics des Grillens wie die Grillwurst und peppen diese ordentlich auf. Natürlich geht nicht viel über eine klassische Wurst vom Grill, aber wir wollen einfach Neues probieren.

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Zubereitung

Zuerst die Knoblauchzehen schälen und hacken. Die Peperoni der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und waschen.
Anschließend die Peperoni ebenfalls hacken. Basilikum (6 bis acht Stiele), Oregano (4 bis 6 Stiele) und Rosmarin (2 Zweige) waschen, abtrocknen und zerkleinern.
Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Für die Garnelen an Zitronensoße als Nächstes 6 Esslöffel Öl erhitzen und darin die gehackte Peperoni und den Knoblauch anschwitzen.
Senf, Paprikapulver, die Worcestersauce sowie Basilikum, Rosmarin und Oregano zusammen mit einem Drittel des Limettensafts unterrühren. Kurz aufkochen lassen, abschmecken (mit Salz & Pfeffer) und zum Abkühlen beiseite stellen. Die vorbereiteten Garnelen in der BBQ-Sauce eine Stunde ziehen lassen.
Vor dem Grillen die Garnelen auf Spieße stecken und beidseitig grillen. Serviert werden die Meeresfrüchte mit der Zitronensauce.
Für die Zitronensauce wird die Marmelade mit dem restlichen Limettensaft und Streifen der Limettenschale (ungefähr 2 Esslöffel, je nach Geschmack auch mehr) verrührt.
Alternativ kann auch Limettengelee oder Marmelade verwendet werden. Zum Schluss die Sauce einfach mit etwas Salz und Zucker abschmecken. Für ein besonderes Aroma sorgt ein Schuss frischer Ingwer.

Warum immer nur Rind, Schwein oder Geflügel auf den Rost werfen? Grillprofis wissen seit geraumer Zeit, dass der Grill wesentlich mehr Potenzial bietet. Exotisch wird´s mit Grill-Garnelen und einer leckeren Zitronensauce. Der leichte und aromatische Genuss für warme Sommerabende, an denen Grillgenuss gefragt ist, der nicht belastet. Fruchtiger Grillgenuss mit einer deftigen Note.

27.09.2010

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