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Gefüllte Maultaschen im Blätterteigmantel

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Gefüllte Maultaschen im Blätterteigmantel

Passend zum Rezept

Zubereitung

  1. Die Maultaschen zunächst nach Packungsanleitung in heißem Wasser vorkochen. Sie sollten bereits leicht durchgegart sein, aber nicht zu weich werden. Anschließend aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen.
  2. Mit einem scharfen Messer vorsichtig die obere Schicht beziehungsweise einen kleinen „Deckel“ der Maultaschen aufschneiden oder abnehmen. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit den Jalapeños in die Maultaschen füllen. Je nach gewünschter Schärfe könnt Ihr natürlich etwas mehr oder weniger Jalapeños verwenden.
  3. Den Blätterteig ausrollen und in acht ausreichend große Stücke schneiden. Jeweils eine gefüllte Maultasche mittig auf ein Stück Blätterteig legen. Den Teig anschließend komplett um die Maultasche schlagen und die Ränder sorgfältig zusammendrücken, damit beim Grillen möglichst kein Käse austritt.
  4. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und den Blätterteig von außen dünn damit bestreichen. Dadurch bekommt der Teig beim Grillen eine besonders schöne goldbraune Farbe und wird schön knusprig.
  5. Den Grill auf etwa 200 °C indirekte Hitze vorheizen.
  6. Die Maultaschen im Blätterteigmantel in den indirekten Bereich des Grills legen und bei geschlossenem Deckel etwa 20–25 Minuten grillen. Je nach Grill und Größe der Maultaschen kann die Garzeit etwas variieren. Fertig sind sie, sobald der Blätterteig rundherum goldbraun und knusprig geworden ist.
  7. Während die Maultaschen auf dem Grill liegen, die Mayonnaise mit der Sriracha Sauce und den Chiliflocken vermengen. Für etwas mehr Frische gebt Ihr zusätzlich einen kleinen Spritzer Limettensaft dazu. Die Sauce anschließend bis zum Servieren kaltstellen.
  8. Die fertigen Maultaschen kurz vom Grill nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend noch warm zusammen mit der Chili-Mayo servieren.

Gefüllte Maultaschen im Blätterteigmantel mit Käse & Jalapeños

Knuspriger Blätterteig, würzige Maultaschen, geschmolzener Mozzarella und feurige Jalapeños – diese gefüllten Maultaschen vom Grill sind alles andere als langweilig! Schnell vorbereitet und goldbraun gebacken, eignen sie sich perfekt als Grill-Snack, Fingerfood oder kleine Vorspeise. Dazu gibt es eine cremige Chili-Mayo mit Sriracha, die für den passenden Schärfe-Kick sorgt.

Maultaschen mal anders – vom Grill

Maultaschen kennt man meist klassisch schwäbisch mit Brühe, geschmälzten Zwiebeln oder Kartoffelsalat. Hier bekommen sie ein echtes BBQ-Upgrade: Die Maultasche wird mit Mozzarella und Jalapeños gefüllt, in knusprigen Blätterteig gewickelt und anschließend auf dem Grill goldbraun gebacken. Außen knusprig, innen würzig und wunderbar käsig – genau das richtige Fingerfood für die nächste Grillrunde.

 

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Große Maultaschen verwenden

Bei diesem Rezept kommt es auf die richtige Größe an. Verwendet unbedingt große Maultaschen, denn nur dann lässt sich die Füllung gut einarbeiten und anschließend alles sauber mit Blätterteig umwickeln. Kleinere Maultaschen bieten schlicht zu wenig Platz für Mozzarella und Jalapeños und lassen sich entsprechend schwieriger verarbeiten.

Fleisch- oder Veggie-Füllung? Ihr entscheidet!

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es mit oder ohne Fleisch bestens funktioniert. Ob die Maultaschen mit Hackfleisch oder Gemüse gefüllt sind, macht für die weitere Zubereitung keinen Unterschied!

Käse und Jalapeños für den würzigen Kick

Mozzarella sorgt für eine schöne, cremig-schmelzende Füllung, während Jalapeños angenehme Schärfe ins Spiel bringen. Wer es noch herzhafter und würziger mag, kann zusätzlich etwas geriebenen Cheddar in die Maultaschen geben. Auch fein geschnittene Frühlingszwiebeln passen hervorragend und bringen eine frische, leicht würzige Note.

Chili-Mayo mit Sriracha

Was wäre würziges Grill-Fingerfood ohne den passenden Dip? Die Chili-Mayo mit Sriracha ist blitzschnell angerührt und passt mit ihrer cremigen Konsistenz und angenehmen Schärfe perfekt zu den knusprigen Maultaschen. Wer es feuriger mag, gibt einfach etwas mehr Sriracha dazu.

Knuspriger Blätterteig vom Grill

Der Blätterteig bildet den perfekten Kontrast zur weichen Maultaschen- und Käsefüllung. Beim Backen wird er außen schön goldbraun und knusprig, während der Käse im Inneren schmilzt. Am besten werden die gefüllten Maultaschen bei moderater, indirekter Hitze gebacken, damit der Blätterteig gleichmäßig Farbe bekommt und nicht zu schnell dunkel wird.

Gefüllte Maultaschen im Blätterteigmantel mit Käse & Jalapeños

Perfektes Fingerfood für den Grillabend

Die gefüllten Maultaschen im Blätterteigmantel sind schnell vorbereitet, unkompliziert zu grillen und machen auf jedem BBQ-Buffet ordentlich was her. Knuspriger Teig, geschmolzener Käse, würzige Maultaschen und Jalapeños treffen auf eine cremig-scharfe Chili-Mayo – ein Grill-Snack mit echtem Suchtpotenzial.

31.08.2026
GasgrillVegetarisch

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Was ist eigentlich Sriracha?

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Sriracha ist eine scharfe Chilisauce, die ursprünglich aus Thailand stammt und heute weltweit beliebt ist. Typisch sind rote Chilischoten, Knoblauch, Essig, Zucker und Salz. Dadurch schmeckt Sriracha nicht nur scharf, sondern bringt gleichzeitig eine angenehme Süße, Säure und würzige Knoblauchnote mit. Genau deshalb eignet sich die Sauce hervorragend für Dips wie unsere Chili-Mayo und passt perfekt zu würzigem Grill-Fingerfood.

Ihr erhaltet sie in jedem gut sortierten Supermarkt oder Discounter, könnt sie aber auch selber machen!

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