Gänsekeule Perfekt Zubereiten: Das Ultimative Rezept
Das Zubereiten einer Gänsekeule mag zunächst kompliziert erscheinen, aber mit den richtigen Tipps und Techniken wird es zu einem Kinderspiel. In diesem Artikel bieten wir Euch das ultimative Rezept, um eine saftige und knusprige Gänsekeule zu genießen.
Zutaten:
- 2 Gänsekeulen (ca. 1 kg)
- 2 EL Salz
- 2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Hühnerbrühe
Vorbereitung:
- Vorheizen des Ofens: Stellt den Ofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Würzen: Reibt die Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer ein. Gebt Rosmarin und Knoblauch dazu und reibt die Keulen damit ein.
- Braten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Gänsekeulen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Zubereitung im Ofen:
- Gänsekeulen im Ofen garen: Legt die angebratenen Gänsekeulen in eine Auflaufform und gebt die Hühnerbrühe hinzu.
- Backzeit: Lasst die Gänsekeulen im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren.
- Häufiges Überprüfen: Wendet die Keulen alle 30 Minuten und übergießt sie mit der Brühe, um sie saftig zu halten.
- Endphase: Erhöht in den letzten 30 Minuten die Ofentemperatur auf 180°C, um die Haut knusprig zu bekommen.
Serviervorschlag:
Ein sahniges Kartoffelpüree und ein frischer grüner Salat passen hervorragend zu einer knusprigen Gänsekeule. Als Getränk empfehlen wir Euch einen vollmundigen Rotwein.
Die perfekte Gänsekeule zu zubereiten ist ein kulinarisches Erlebnis, das Ihr und Eure Gäste nicht so schnell vergessen werdet. Mit unserem ultimativen Rezept werdet Ihr nicht nur zu Weihnachten, sondern das ganze Jahr über beeindrucken können. Guten Appetit!
11.10.2023
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