DIY Antipasti – Grillgemüse mal anders

Name: DIY Antipasti - Grillgemüse mal anders
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Zucchini; 1 Zucchini; 3 Paprikaschoten (verschiedenfarbig); 5 Knoblauchzehen; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Koriandersamen; 3 Zweige Rosmarin; 3 Zweige Thymian; 100 ml Olivenöl; 1 Chilischote

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Gemüse, Beilage

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
20 min

Grillzeit
10 min

Grilltemperatur
200 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

Zucchini

Paprikaschoten (verschiedenfarbig)

Knoblauchzehen

1TL

Pfefferkörner

1TL

Koriandersamen

3Zweige

Rosmarin

3Zweige

Thymian

100ml

Olivenöl

Chilischote

Equipment

SANTOS Gusseiserne Party-Pfanne XXL | Ø 44 cm

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Zubereitung

Zuerst die Pfefferkörner und Koriandersamen in einem Mörser grob zermahlen.
Anschließend die Zucchini sowie die Aubergine waschen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die Paprika waschen, entkernen, würfeln (oder mundgerecht klein schneiden) und ebenfalls in die Schüssel geben.
Nun noch den Knoblauch schälen, fein hacken, die Kräuter von den Stielen zupfen, zum Gemüse geben und das Ganze in Gurken- oder Einmachgläser füllen.
Tipp: Wer Schärfe mag, kann eine Chilischote nach dem Entkernen fein hacken und mit unter das Gemüse geben. Je nach Menge des Chili lässt sich die Schärfe variieren.
Zum Schluss die Gläser einfach mit Olivenöl auffüllen und im Kühlschrank über 2 - 3 Tage marinieren lassen.
Den Grill samt Wendeplatte auf 200 Grad vorheizen.
Anschließend das Gemüse auf dem Grill - am besten mit einer Wendeplatte oder Gusspfanne - zubereiten und heiß servieren. Zusammen mit frischen Kräutern bestreut und frischem Fetakäse ein leckeres Grillgemüse.

Grillgemüse gehört als Beilage einfach zu jedem guten Grillgericht dazu. Mit auf den Teller kommt hier und da noch ein Löffel Antipasti. Eigentlich eine kleine Vorspeise, wird Antipasti in Deutschland oft als Beilage genossen. Warum nicht einfach die Idee des Grillgemüses mit dem Gedanken an Antipasti kombinieren? Schließlich kann jeder Grillgemüse so zubereiten, dass ein mediterranes Flair entsteht und man es sich einfach schmecken lassen kann.

04.02.2013

GemüseVegetarisch

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