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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Hähnchen
Schwierigkeit
Leicht
Vorbereitungszeit
20 min
Grillzeit
15 min
Grilltemperatur
180 °C
Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für
Personen
500g
Hänchenbrustfilet
2
Knoblauchzehen
1Tl
Ingwer
75g
Pistazien
1Tl
Currypaste
3El
Tomatenmark
750ml
Gemüsebrühe
1Tl
Chillipaste
400g
Couscous
100g
Cranberrys
1Tl
Ras el Hanout
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Portobello-Pilze mit zweierlei Füllung

Portobello-Pilze mit zweierlei Füllung

Gefüllte Riesen-Pilze sind eine perfekte Beilage zu vielen Grillgerichten, dabei schnell und einfach vorbereitet. Portobellos sind die Riesen unter den Champignons mit besonders großem Hut und äußerst aromatischen Lamellen.

Zubereitung

  1. Bevor Ihr die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneidet, wascht diese, tupft Sie trocken und stellt die Streifen beiseite.
  2. Die Pistazien werden anschließend in einer Grillpfanne auf dem heißen Grill geröstet, die Knoblauchzehen sowie der Ingwer gehackt und im Grillwok mit 2 EL Öl sowie den Hähnchenstreifen angebraten.
  3. Gebt jetzt die Curry- und Chilipaste (je einen TL), die gerösteten Pistazien und 3 EL Tomatenmark dazu, bratet alles kurz weiter und löscht mit einem Drittelliter Gemüsebrühe ab. Kurz vorm optimalen Garpunkt abschmecken.
  4. Das Couscous nach den Packungshinweisen auf dem Seitenkocher zubereiten (in der Regel ca. 400 - 500 ml Wasser oder Brühe mit einem Schuss Öl zum Kochen bringen, Couscous einstreuen, aufkochen und ziehen lassen), mit Ras el Hanout abschmecken und die Cranberrys unterziehen. Alles zusammen mit Minze dekoriert anrichten.

Weizengries – besser bekannt als Couscous – wird in Deutschland zunehmend beliebter. Warum daraus nicht einfach mal Grillgerichte zaubern? Wenn ein Grill nicht mehr nur grillt, kann man die Outdoorküche doch ruhig auch mit etwas anderen Zutaten auf die Probe stellen – wie Hähnchen, Curry, Ingwer und Cashewkernen. Alles zusammen ergibt ein orientalisch angehauchtes Gericht, das schmeckt, satt macht und trotzdem auch für den Einsteiger geeignet ist.

Portobello-Pilze mit zweierlei Füllung

Portobello-Pilze mit zweierlei Füllung

Gefüllte Riesen-Pilze sind eine perfekte Beilage zu vielen Grillgerichten, dabei schnell und einfach vorbereitet. Portobellos sind die Riesen unter den Champignons mit besonders großem Hut und äußerst aromatischen Lamellen.

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