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Kenne Dein Fleisch – das Pietrain-Schwein

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In Bezug auf Fleisch macht man Grillfans kaum noch etwas vor. Zumindest die Profis wissen, was bei ihnen auf dem...

Auf Qualität kommt´s an – nicht nur beim Grill

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Nach unserem Grillparty-Marathon der vergangenen Tage wollen auch wir die „Seele“ mal wieder etwas baumeln lassen und uns anderen Themen...

Rotisserie – die Geschichte hinter dem Drehspieß

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Grillen gehört zum Sommer einfach dazu. Reichte in der Vergangenheit ein Grillrost samt Grillzange, brauchen moderne Griller eine ganze Außenküche,...

Grillen im Grünen – hier gibt´s schnell Ärger

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Moderne Gasgrill haben mit dem Grill, der vor 20 oder 30 Jahren im Einsatz war, oft nur noch den Namen...

Spargel grillen – roh oder vorgekocht

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Langsam aber sicher trifft man ihn wieder häufiger. Lang, meistens weiß und vorne spitz, gehört der Spargel im Frühling zu...

Australian BBQ – exzellenter Geschmack aus Down Under

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Gutes Barbecue kommt aus den USA. So oder ähnlich denken viele Griller. Dabei wird schnell vergessen, dass beim Thema BBQ...

Perfektes Grillen – dank Profi-Tools

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Beim Grillen und Barbecue steht der Geschmack im Vordergrund. Viele Grillfans haben sich in den letzten Jahren zu echten Profis...

Falksalt: Warum gutes Salz auch aus Schweden kommt

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Zum Grillen gehören gute Zutaten. In der Regel denkt man an ausgezeichnetes Fleisch, Öko-Produkte oder ausgewähltes Olivenöl. Manchmal sind es...

Kenne Deinen Fisch – die Makrele

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Deftig, lecker und natürlich mit ganz viel Fleisch – Grillgerichte mussten über Jahre diesen Standard erfüllen. Richtig lecker darf´s natürlich...

Frühlings-BBQ – unsere Buchtipps für Grillfans

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Ostern steht vor der Tür – und in manche Regionen scheint der Winter zurückzukehren. Trotzdem: Das lange Osterwochenende ist der...

Wagyu Beef – von Kobe bis Ozaki

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Grillfans sind über die Jahre – anfangs eher still und heimlich – immer qualitätsbewusster geworden. Gerade beim Fleisch spiegelt sich...

Grill & BBQ: Unsere Überraschungen für Euer Osternest

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Sonne satt – zwei Wochen vor Ostern sorgt die Sonne für die ersten Frühlingsgefühle. Ostereier im Schnee suchen dürfte dieses...

Rhabarber – auf den Grill statt ins Glas

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Schon mal exotisch gegrillt? Wahrscheinlich werdet auch Ihr zu jenen Grillfans gehören, denen Curry genauso vertraut ist wie Ras el-Hanout,...

Kenne Dein Fleisch – das Duroc

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Wer sich intensiv mit unseren Lebensmitteln beschäftigt, lernt immer wieder etwas dazu. Mitunter reift dabei die Erkenntnis heran, dass Schweine...

Kenne Dein Fleisch – das Angler Sattelschwein

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Saftig, mit einer schönen Marmorierung versehen und mit besonderem Eigengeschmack – ideale Voraussetzungen, um sich in der Küche und auf...

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