Lebensmittel
Rotwein zum Kochen – aber wie?
Die erste Erwähnung von Rotwein geht bis auf das 6. Jahrtausend vor Christus zurück und ist bereits in der Antike…
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Lebensmittel
Pangasius: Der Billigfisch aus Südost-Asien
Pangasius zählt unter die Familie der Hai- oder Schlankwelse und stammt ursprünglich aus dem Flusssystem des Mekongs und Chao Phraya…
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Grillwissen
Eat & Style: Männer an den Topf
Auf der eat & style Messe in Köln haben sich die Veranstalter auch in diesem Jahr wieder einiges einfallen lassen…
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Lebensmittel
Gewürzkunde – Pfeffer
Pfeffer ist neben Salz das wahrscheinlich bekannteste und am häufigsten verwendete Gewürz in unserer Esskultur. Mit seiner angenehmen und milden…
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Grillwissen
Männer vs. Frauen: Frischer Wind am Grill
Frauen stehlen ihren Männern zunehmend die Show am Grill. Das Klischee der reinen Männerdomäne rund um den Grill wandelt sich…
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Wissenswertes
FOOD & Life – Messe für alle Genießer
Wer kennt es nicht, das Motto: „Das Auge isst mit“. Auch beim Grillen darf es inzwischen optisch ausgefallen zugehen….
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Lebensmittel
Gewürzkunde: Currypulver
Curry ist eine der beliebtesten und leckersten exotischen Gewürze in der heutigen Esskultur und hat seinen Ursprung in der indischen…
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Grillwissen
Grillen exotisch: Churrasco
In den USA ist es das BBQ, in Deutschland das klassische Grillen und in Argentinien wird das Zubereiten von Fleisch…
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Grillwissen
Tipps zum Grillen
Die Grillsaison neigt sich dem Ende zu und wieder wurden unzählige Diskussionen an deutschen Grillgeräten über richtiges und falsches…
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Lebensmittel
Reh: Leckerbissen aus dem Wald
In den europäischen Wäldern ist das Reh der am häufigsten vorkommende Vertreter der Hirsche und gleichzeitig die kleinste Art. Aufgrund…
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Lebensmittel
Gesundes Grillen mit Herbstgemüse – Blumenkohl
Der Herbst hat Einzug gehalten in Deutschland, auch der goldene Oktober scheint sich endgültig verabschiedet zu haben. Doch das ist…
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Lebensmittel
Fenchel – unterschätztes Gemüse aus dem Garten
Fenchel ist vermutlich eines der am meisten unterschätzten Gemüse überhaupt. Möglicherweise liegt es an seinem sehr kräftigen und intensiven Geschmack,…
WeiterlesenAnbraten – oder warum Fleisch keine Poren hat
Anbraten (engl. searing) ist eine der bekanntesten Koch- und Grill-Methoden, die sicher so gut wie jeder Liebhaber der gepflegten Kochkultur…
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Grillwissen
BBQ: Neuer Trend in Deutschland
Man hört es immer öfter in der Werbung oder von Freunden, das Barbecue erobert Deutschland. Doch was steckt eigentlich…
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Grillwissen
Grillen – warum´s auch im Winter Spaß macht
Der goldene Oktober färbt die Blätter bunt und lässt in den Köpfen vieler Grill-Fans die Erkenntnis reifen, dass es Zeit…
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