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Kenne Dein Fleisch – Teres Major

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Grillen ist Leidenschaft – und die Liebe für gutes Essen. Inzwischen ist Grillen aber auch noch etwas anderes. Mehr und...

Kenne Dein Fleisch – das Pietrain-Schwein

Kenne Dein Fleisch – das Pietrain-Schwein

In Bezug auf Fleisch macht man Grillfans kaum noch etwas vor. Zumindest die Profis wissen, was bei ihnen auf dem...

Auf Qualität kommt´s an – nicht nur beim Grill

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Nach unserem Grillparty-Marathon der vergangenen Tage wollen auch wir die „Seele“ mal wieder etwas baumeln lassen und uns anderen Themen...

Wagyu Beef – von Kobe bis Ozaki

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Grillfans sind über die Jahre – anfangs eher still und heimlich – immer qualitätsbewusster geworden. Gerade beim Fleisch spiegelt sich...

Kenne Dein Fleisch – das Duroc

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Wer sich intensiv mit unseren Lebensmitteln beschäftigt, lernt immer wieder etwas dazu. Mitunter reift dabei die Erkenntnis heran, dass Schweine...

Kenne Dein Fleisch – das Angler Sattelschwein

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Saftig, mit einer schönen Marmorierung versehen und mit besonderem Eigengeschmack – ideale Voraussetzungen, um sich in der Küche und auf...

Kenne Dein Fleisch – das Mangalitza

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Habt Ihr schon mal den Begriff Mangalitza gehört? Ja – dann denkt Ihr jetzt wahrscheinlich an eine pfeffrige Wurstspezialität, die...

Kenne Dein Fleisch – das Bentheimer Landschwein

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Seit dem Wirtschaftswunder der 1950er Jahre hat sich das Konsumverhalten vieler Verbraucher grundlegend verändert. Statt Schlemmen und viel Wurst oder...

Kenne Dein Fleisch – das Iberico-Schwein

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Beim Thema Fleisch sind wir passionierten Grillfans uns schnell einig – es darf ruhig mal was besonders in exzellenter Qualität...

Kenne Dein Fleisch – Schwäbisch-Hällisches Landschwein

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Leser unseres Grillblogs wissen, dass es bei uns nicht einfach nur um die Wurst geht. Wir sind Grillprofis mit Leib...

So geht´s: Grillgut richtig auftauen?

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Beim Grillen geht´s schon lange nicht mehr nur um die Wurst. Saftige Steaks, Fisch (ob als Filet oder im Ganzen),...

Kenne Dein Fleisch – Pustertaler Sprinzen

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Kennt Ihr die Situation: Man steht vorm Fleischregal und hat das Gefühl, nur noch Bahnhof zu verstehen. Im Hinblick auf...

Kleine Steakkunde – das Tomahawk-Steak

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Hier sind leuchtende Augen vorprogrammiert. Und der Gedanke, wer dieses Stück Fleisch essen soll. In unserer kleinen Steakkunde nimmt diesmal...

Das Flank Steak: Tipps und Tricks

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Flank Steak – nie gehört? Kein Problem, Ihr seid nicht die einzigen Griller, denen dieses Fleischstück immer noch unbekannt ist....

Rinderbrust – ideal im Ganzen für die Zubereitung im Smoker

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Beim Thema Grillen und Barbecue denken viele Griller zuerst an die Klassiker – wie ein knuspriges Steak oder die saftige...

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