Senf-Salbei Sauce

Senf-Salbei Sauce

Zutaten für vier Personen

300 Milliliter Milch

25 Gramm Butter

150 Milliliter Crème fraîche

1 Esslöffel Mehl

5 Blätter in Streifen geschnittener Salbei

je 2 Teelöffel Dijonsenf in körnig und normal

Salz und Pfeffer

In der Butter schwitzen Sie das Mehl an, geben die Milch dazu und rühren dabei stets um. Sie sollten alles etwas einköcheln lassen, wenn es andickt, nehmen Sie es von der Herdplatte und geben gleich die Crème fraîche sowie die Senfsorten dazu. Rühren Sie alles unter und je nach Geschmack würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Kurz vor dem Anrichten geben Sie den Salbei dazu und gießen die Sauce über Ihr Fleisch.