Thai-Curry aus dem Grillwok

Name: Thai-Curry aus dem Grillwok
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Hühnerbrustfilet; 4 Kartoffeln, mittelgroß; 4 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g frischer Ingwer; 0.5 Bund Koriander; 2 Stängel Zitronengras; 50 g Cashewkerne; 50 g Erdnüsse; 450 ml Kokosmilch; 100 ml Hühnerbrühe (Instant); 50 g Massaman Currypaste; 4 EL Thai-Fischsauce (alternativ Sojasauce); 3 EL Erdnussbutter; 1 EL Essig; 1 EL Zucker; 1 Prise Chiliflocken; 2 EL Öl (z. B. Erdnussöl)

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Wok

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
20 min

Grillzeit
30 min

Grilltemperatur
220 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

500g

Hühnerbrustfilet

Kartoffeln, mittelgroß

Frühlingszwiebeln

Knoblauchzehe

20g

frischer Ingwer

0.5Bund

Koriander

2Stängel

Zitronengras

50g

Cashewkerne

50g

Erdnüsse

450ml

Kokosmilch

100ml

Hühnerbrühe (Instant)

50g

Massaman Currypaste

4EL

Thai-Fischsauce (alternativ Sojasauce)

3EL

Erdnussbutter

1EL

Essig

1EL

Zucker

1Prise

Chiliflocken

2EL

Öl (z. B. Erdnussöl)

Equipment

SANTOS Wok aus Carbonstahl Ø 30 cm SANTOS Gusseisen Wok | Ø 32 cm

Rezept-Tipp

Noch mehr Lust auf Wok-Gerichte? Hier gibt’s Pasta mit Gemüse und Ziegenkäse aus dem Grillwok – nicht typisch asiatisch, aber genauso lecker!

› Zum Rezept

Zubereitung

Gasgrill auf 220 °C vorheizen.
Hühnerbrustfilets in etwa gleichgroße mundgerechte Würfel schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Zitronengrasstängel dritteln, Koriander ebenfalls fein hacken.
Cashewkerne und Erdnüsse im Wok ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.
Öl im Wok erhitzen, Hähnchenwürfel darin von allen Seiten anbraten. Kartoffelwürfel hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Nun die Kokosmilch und die Hühnerbrühe zugeben.
Essig, Zucker, Currypaste, Erdnussbutter, Fischsauce, Ingwer, Zitronengras und Koriander hinzugeben und 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.
Frühlingszwiebeln und Nüsse hinzugeben und das Zitronengras wieder herausnehmen, nochmals kurz aufkochen. Hinweis: Sollte von den Kartoffeln sehr viel Flüssigkeit aufgenommen werden und die Konsistenz zu dick werden, etwas Wasser zugeben.
Heiß servieren und je nach Geschmack mit ein paar Chiliflocken bestreuen. Als Beilage empfehlen wir Basmati Reis.

So schmeckt uns die thailändische Küche am besten: Mit original Zutaten ganz einfach im Wok zubereitet. Die Gewürze bekommt man entweder in gutsortierten Supermärkten oder im Asia-Laden – wohin ein Ausflug immer lohnt, denn allein die herrlich exotischen Gerüche machen Lust auf mehr.

10.07.2019

GasgrillGeflügel