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Thai-Grillfisch

Thai-Grillfisch

Zutaten für neun Personen

• 1,5 Kilogramm Fischfilet
• 150 Milliliter Öl
• 1,5 Esslöffel Kreuzkümmel
• 3 Esslöffel Austernsauce
• 1,5 Teelöffel grüne Currypaste
• Saft von ¾ Zitrone
• Zucker
• Salz

Zubereitung

1. Als Fisch eignet sich besonders gut Pangasius, alternativ könnt Ihr aber auch Seehecht oder Rotbarsch verwenden. Wascht die Filets und würzt sie mit Salz und Zucker.
2. Anschließend bereitet Ihr eine Marinade zu, idealerweise im Shaker. Gebt dazu die Currypaste, den Zitronensaft und Kreuzkümmel, die Austernsauce und das Öl in den Shaker und schüttelt alles gründlich durch.
3. Streicht anschließend den Fisch gründlich mit der Marinade ein und lasst alles für zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen.
4. Wickelt den Fisch in Alufolie und gart ihn zwei bis drei Minuten pro Seite auf dem Grill. Alternativ könnt Ihr auch einen Fischwender verwenden, dann benötigt Ihr die Alufolie nicht.