Grillen: Verbraucherzentrale weist auf Gefahren marinierten Fleischs hin

Zu jedem Grillen gehören nicht nur leckere Zutaten und gute Laune, sondern auch Sonnenschein und schönes Wetter. Leider hat dieses Metzgern und Supermärkten in den letzten Tagen immer wieder einen Strich durch die Rechnung gemacht. Für Grill-Fans scheinbar kein großer Nachteil, stapeln sich in einigen Märkten doch Sonderangebote mit fertig mariniertem Grillfleisch.

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Allerdings warnt Medienberichten (u. a. dem Hamburger Abendblatt) zufolge die Verbraucherzentrale Bayern jetzt genau vor diesen Produkten. Der Grund: Daniela Krehl gibt zu bedenken, dass hier der Punkt Frische deutlich schlechter abschneiden kann als bei Fleisch vom Metzger ohne Sauce.

Mariniertes Fleisch nicht grundsätzlich schlechter, aber …

… die Qualität kann schlechter sein. Denn wenn Fleisch mariniert wird, verlängert sich die Verkaufszeit. Was darunter leiden kann, ist die Qualität. Denn auch wenn das Grillgut verschweißt wird, können sich Keime vermehren. Und auch Fett, das an Grillfleisch häufig anzutreffen ist, kann verderben.

Hinzu kommt, dass durch meist kräftig gewürzte Marinade Farbe und Geruch so stark verändert werden, dass die verminderte Qualität nicht mehr ohne Weiteres zu erkennen ist. Wenn es schon fertig mariniertes Grillgut sein muss, dann sollten sich Grill-Fans bezüglich der Qualität sicher sein.

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