Mit ‘scharf’ getaggte Artikel

Ungarn-Spieße vom Grill

Freitag, 08. Juni 2012

Ungarn-Spieße vom GrillWer an die ungarische Küche denkt, dem fallen zuerst wahrscheinlich Lángos, Gulasch, Palatschinken und echte ungarische Salami ein. Doch damit endet die Vielfalt der ungarischen Küche keineswegs. Denn auch am Grill sind die Magyaren ein kreatives und (weiterlesen…)

Meerrettich: Eine scharfe Wurzel, die es in sich hat

Dienstag, 05. Juni 2012

MeerrettichMeerrettich gehörte in Europa zusammen mit Senf lange zu den einzigen scharfen Zutaten, die in Küchen auftauchten. Erst seitdem Pfeffer für jeden Haushalt erschwinglich ist, hat sich diese Situation grundlegend verändert. Und auch rund um den Grill ist Meerrettich (weiterlesen…)

Chili: Der gesunde Scharfmacher

Montag, 14. November 2011

Paprika gesund und leckerChili ist in unserer heutigen Kochkultur weit verbreitet und findet in fast jeder Küche seine Verwendung. Unterschiede machen lediglich die Schärfegrade aus, während in der „normalen“ europäischen Küche eher leicht bis mäßig scharfe Chilis verwendet werden, sind es in Mittelamerika und Südostasien sehr scharfe Vertreter. (weiterlesen…)