Mit ‘Rindfleisch’ getaggte Artikel

Kenne Dein Fleisch – das English Longhorn

Dienstag, 06. Oktober 2015

Ein ganzes Rind auf dem RostWas macht ausgezeichnetes Fleisch für das Grillrost aus? In jedem Fall entscheidet die Haltung bei der Fleischqualität. Aber noch ein ganz anderer Punkt ist hier von Bedeutung: Die Rasse von Schwein und Rind. In den vergangenen Jahren hat ein Umdenken stattgefunden. Immer mehr Grillfans erkennen, dass traditionelle Rassen sehr gutes Grillfleisch abliefern. Und zu den älteren Rinderrassen (weiterlesen…)

Teres Major – kein klassisches Steak, schmeckt aber trotzdem

Dienstag, 23. Juni 2015

Grillen mit dem Napoleon Prestige PRO 825Grillen ist Leidenschaft – und die Liebe für gutes Essen. Inzwischen ist Grillen aber auch noch etwas anderes. Mehr und mehr Griller entdecken die hohe Schule der Grillkultur. Damit steigt nicht nur der Anspruch an die Grillgerichte und Hardware. Wer seiner „Zunft“ alle Ehre machen will, muss sich das richtige Handwerkszeug zulegen – und wissen, was morgen oder übermorgen auf dem Grillrost landet. Deshalb geht´s diesmal (weiterlesen…)

Kleine Steakkunde – das Tomahawk-Steak

Donnerstag, 11. September 2014

Wild vom GrillHier sind leuchtende Augen vorprogrammiert. Und der Gedanke, wer dieses Stück Fleisch essen soll. In unserer kleinen Steakkunde nimmt diesmal etwas ganz Besonderes Platz – das Tomahawk-Steak. Wer sich dieses Steak zum ersten Mal bestellt, ist überrascht, was am Ende auf dem Teller landet. Anders als viele Steakvariationen, die wir hier bisher vorgestellt haben, ist das charakteristische Merkmal eines (weiterlesen…)

Polentaspieße mit zweierlei Fleisch

Montag, 25. August 2014

Knusprige Grillspieße dank Anbraten auf dem GrillPolenta ist ein Gericht, das man in Deutschland kaum kennt. Hergestellt auf Maisgrießbasis, lassen sich damit aber auch Leckereien vom Grill auf den Teller zaubern. Allerdings ist dafür eine gewisse Vorbereitungszeit nötig – speziell für die Zubereitung der Polenta. Sind die Spieße mit Schwein- und Rindfleisch allerdings auf dem Teller angerichtet, hat sich der Aufwand gelohnt. Und wer etwas mehr Polenta zubereitet, kann (weiterlesen…)

Kleine Steakkunde – Filet Mignon

Montag, 23. Juni 2014

grillschule-santos-smokerkurs_06Fleisch gehört zum Grillen einfach dazu. Speziell das Steak genießt unter allen Grillgerichten eine ganz besondere Stellung. Was ist ein Steak aber überhaupt? Die Antwort ist relativ simpel – Rindfleisch. Betrachtet man das Thema genauer, wird die Definition schnell verschwommener. Kein Wunder – gibt es doch diverse Steaks. Das Rib-Eye oder T-Bone Steak kennt jeder. Haben Sie aber schon mal etwas vom (weiterlesen…)

Patties – der Teufel steckt im Detail

Mittwoch, 28. Mai 2014

exotisches aus AfrikaEin guter Burger lebt von vielen Dingen. Der Geschmack und das Aroma, welches Gewürze verbreiten, ist nur ein Teil des Erfolgsgeheimnisses hinter jedem leckeren Burger. Die Konsistenz des Brötchens, die Burger-Sauce, der Salat – für einen perfekten Burger muss einfach alles stimmen. Gerade die Details sind es, auf welche es bei der Zubereitung ankommt. Ein Grundsatz, der nicht nur für den Burger (weiterlesen…)

Kenne Dein Fleisch V – das Limousin

Freitag, 13. Dezember 2013

So lecker kann Fleisch vom Broil King Regal 420Das Limousin-Rind ist für Deutschland eine der wichtigen Fleischrassen, hat aber wirklich richtig erst vor einigen Jahren in der Grill-Szene Fuß fassen können. Die ursprüngliche Heimat dieser Fleischrinderrasse liegt – wie der Name bereits vermuten lässt – in Frankreich. Genauer gesagt in Zentralfrankreich. Hier wurde die Rasse in erster Linie auf Mastfähigkeit und Zugleistung getrimmt. In der Struktur eher zu den mittelrahmigen Rassen (weiterlesen…)

Grillfleisch – das perfekte Steak beginnt beim Einkauf

Donnerstag, 27. Juni 2013

Die Qualität muss stimmenKaum zeigt sich die Sonne am Himmel, steigt der Appetit nach Grillfleisch. Und so wird pünktlich zum Start in den Sommer der Grill in Betrieb genommen, es darf wieder gegrillt werden, was das Zeug hält. Grillfertig marinierte Steaks haben in vielen Haushalten zwar nach wie vor Hochkonjunktur. Eingefleischte Grill-Fans machen um die Kühltheken im Supermarkt aber einen großen Bogen und steuern (weiterlesen…)

Mit Meerrettich glasierte Rinderspieße vom Grill

Donnerstag, 17. Januar 2013

Knusprige Grillspieße dank Anbraten auf dem GrillRindfleisch gehört für viele Grill-Fans einfach aufs Rost. Vor allem als Steak, ist es im Sommer aus der Grillszene nicht wegzudenken. Dabei ließe sich aus Rindfleisch durchaus das eine oder andere leckere Gericht auf den Teller zaubern, ohne gleich fingerdicke Fleischscheiben (weiterlesen…)

Dry-aged vs. wet-aged: Warum sich der Vergleich lohnt

Dienstag, 27. November 2012

Grillen und Felscih gehören zusammenFleisch ist Fleisch. Viele Verbraucher, die so denken, machen sich nur wenige Gedanken darum, dass nicht nur die Ernährung der Tiere einen Einfluss auf die geschmackliche Qualität hat, sondern auch die Behandlung von Fleisch nach der Schlachtung. In den letzten Jahren zunehmend (weiterlesen…)

Grill-Giganten: Männer gehen 2012 baden

Mittwoch, 29. August 2012

Am vergangenen Wochenende war es wieder soweit – Deutschland hat die Grill-Giganten 2012 gekürt. Und anders als im vergangenen Jahr standen dieses Mal nicht die Männer auf dem Treppchen ganz oben, sondern das Team der Frauen. Damit steht es also 1:1, denn der Wettstreit wurde 2012 zum zweiten Mal ausgetragen. (weiterlesen…)

Rindfleisch meets Basilikum: Der perfekte Start in den Sommer

Donnerstag, 22. März 2012

Hackfleisch und Basilikum vom GrillWer eine Grillparty veranstaltet, möchte seinen Gästen auch immer etwas Besonderes bieten. Es stellt sich nur jedes Mal die Frage: Was serviere ich diesmal? Wir haben eine Antwort darauf und wollen Ihnen heute ein Rezept mit Rindfleisch im Basilikummantel präsentieren. (weiterlesen…)

Grillen exotisch: Asiatisches Satay an Erdnusssoße

Dienstag, 30. August 2011

Grillspieße Auch wenn der Jahresurlaub für die meisten inzwischen vorbei sein dürfte, so sind die Erinnerungen doch noch ganz frisch und beim Gedanken an die kulinarischen Urlaubsfreuden dürfte der Zahn wieder anfangen zu tropfen. Deshalb soll heute mal ein exotisches Gericht (weiterlesen…)

Zucchini mit Rindfleisch-Knoblauchfüllung

Donnerstag, 21. April 2011

Ökologisch kann auch lecker seinGesundes Grillen wird für viele Grill-Fans zunehmend wichtiger. Insbesondere Gemüsekombinationen und Fisch haben in den vergangenen Jahren auf der Beliebtheitsskala deutlich zugelegt. In unseren gefüllten Zucchini steckt zwar kein Fisch. Aber durch die Kombination aus gesundem (weiterlesen…)

Saltimbocca von der Pute

Dienstag, 08. März 2011

heimische KräuterGeflügel gilt allgemein als gesunde Alternative zu Schwein- oder Rindfleisch. Mit unseren Saltimbocca von der Pute essen Sie nicht nur gesund vom Grill, Sie kombinieren auch gleich verschiedene Aromen auf perfekte Weise miteinander und sorgen für ein leckeres Gericht. (weiterlesen…)