Mit ‘Pulled Pork’ getaggte Artikel

Steven Raichlen – dieses Grillzubehör muss man im Auge behalten

Dienstag, 20. Oktober 2015

Leckereien zum WintergrillenAn Steven Raichlen kommen heute wahrscheinlich nur noch wenige Grillfans vorbei. Schließlich sind Bücher, wie „The Barbecue Bible“ trotz ihres Erscheinungsdatums immer noch gefragte Grillliteratur. Steven Raichlen ist inzwischen aber nicht nur als Autor aktiv. Bei uns gibt´s inzwischen auch ein breites Zubehörsortiment, das auf den umfassenden Erfahrungen des Grill- und Barbecue-Profis beruht. (weiterlesen…)

Kenne Dein Fleisch – das Duroc

Mittwoch, 04. März 2015

Der leckere Riesenvogel aus AfrikaWer sich intensiv mit unseren Lebensmitteln beschäftigt, lernt immer wieder etwas dazu. Mitunter reift dabei die Erkenntnis heran, dass Schweine nicht immer rosa sind und braune Kühe keinen Kakao geben. Manchmal erkennt man aber auch, dass aus den USA bzw. Nordamerika nicht nur Fast Food seinen Weg nach Europa findet. Das beste Beispiel hierfür heißt Duroc. Auch wenn man bei dieser Schweinerasse (weiterlesen…)

Kenne Dein Fleisch – das Bentheimer Landschwein

Mittwoch, 18. Februar 2015

Grillen mit dem Napoleon Prestige PRO 825Seit dem Wirtschaftswunder der 1950er Jahre hat sich das Konsumverhalten vieler Verbraucher grundlegend verändert. Statt Schlemmen und viel Wurst oder Fleisch lebt man heute einfach gesünder. Und auch das Fleisch soll mager sein. Ansprüche, an denen gerade alte Rinder- und Schweinerassen leider viel zu oft scheitern. Die Folge: In den letzten Jahrzehnten sind gewachsene Rassen von (weiterlesen…)

Kenne Dein Fleisch – das Iberico-Schwein

Dienstag, 03. Februar 2015

Eine Bratwurst vom GrillBeim Thema Fleisch sind wir passionierten Grillfans uns schnell einig – es darf ruhig mal was besonders in exzellenter Qualität sein. Beim Rindfleisch sind Wagyu-Beef oder Bison Highlights, die sich in den vergangenen Jahren zu echten Trendsettern entwickelt haben. Wie sieht es aber beim Schwein aus? Letzteres ist vielen Grillern vor allem in Form von Spareribs oder als Pulled Pork bekannt. Dabei ist Schwein viel mehr (weiterlesen…)

Kohlsalat – perfekt für American Style BBQ

Mittwoch, 16. Februar 2011

Aubergine das Unterschätzte GemüseEin echtes BBQ im amerikanischen Stil gewinnt hierzulande zunehmend Fans. Neben dem Grillen low & slow darf beim echten BBQ natürlich nicht an bestimmten Zutaten und Beilagen fehlen. Neben würzigen BBQ-Saucen gehört ein hausgemachter Kohlsalat zu den Standardbeilagen.

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Pulled Pork – 3 Tipps für die BBQ-Königsdisziplin

Dienstag, 01. Februar 2011

Hackfleisch fürs grillenDie Grillsaison 2011 kommt bestimmt. Mit den ersten Sonnenstrahlen werden die Grills wieder angeheizt. Und vielleicht wollen Sie ja Ihren neuen Grill endlich fordern – mit Pulled Pork. Pulled Pork ist für viele Grill-Fans die Königsdisziplin. Kein Wunder – (weiterlesen…)

Pulled Pork – ein BBQ-Klassiker

Mittwoch, 20. Oktober 2010

BBq-Königsdisziplin - Pulled PorkEingefleischte BBQ-Fans jonglieren mit Begriffen, von denen ein Normalsterblicher noch nie etwas gehört hat. Einfaches Beispiel gefällig: Pulled Pork. Wie – kennen Sie nicht? Kein Problem, denn es geht Ihnen wie vielen anderen Grill-Fans, die bisher mit Holzkohle, Steak, Bier und einem einfachen Grill zufrieden waren. (weiterlesen…)